淡菜是貽貝煮去殼后的干制品。因?yàn)橘O貝肉煮的時(shí)候不加鹽，大家都叫“淡菜”。淡菜也可以叫殼菜、紅蛤、珠菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。淡菜有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

功效作用

淡菜具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

淡菜富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)等成分。吃淡菜可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。

增強(qiáng)體質(zhì):

適量食用清淡的蔬菜可以使身體攝入相對(duì)穩(wěn)定的營養(yǎng)，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，保持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

營養(yǎng)價(jià)值

淡菜富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃淡菜，尤其是需要補(bǔ)充營養(yǎng)和增強(qiáng)體質(zhì)的人。

一般人群:

淡菜是貽貝肉的干制品，大多數(shù)人都可以吃淡菜。

需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人:

淡菜富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)，吃淡菜能使人體得到一定的營養(yǎng)補(bǔ)充。

需要增強(qiáng)體質(zhì)的人:

需要增強(qiáng)體質(zhì)的人適量食用淡菜，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，保持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

禁忌人群

對(duì)貽貝過敏的人禁止吃淡菜。

原因:

對(duì)貽貝過敏的人吃淡菜可能會(huì)引起過敏，所以這些人禁止吃淡菜。

用量

根據(jù)自己的需要，適量食用淡菜。

不宜同用

淡菜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時(shí)過量食用，以免引起身體不適。

食用方法

淡菜可制成淡菜湯、淡菜豆腐湯、韭菜炒淡菜、蘿卜燒淡菜、干燉淡菜等。

淡菜湯:

用新奧爾良調(diào)料腌制泡發(fā)后的淡菜，然后將腌制好的淡菜放入鍋中炒熟。

淡菜豆腐湯：

將白蘑菇切好，放入鍋中，倒入少量油，用中火加熱翻炒，然后倒入水中。水可以蓋住冷凍豆腐。不要太多。把冷凍豆腐和淡菜放進(jìn)去煮。

韭菜炒淡菜:

將泡發(fā)后的淡菜翻炒，加入蔥、蒜末、調(diào)料繼續(xù)翻炒一段時(shí)間，加入韭菜翻炒后即可食用。

蘿卜燒菜：

將姜、蒜末炒出香味，加入白蘿卜、胡蘿卜絲炒生，加水、淡菜大火悶煮，加入調(diào)料出鍋即可。

干燜淡菜:

將淡菜洗凈2次，將蔥切成片，姜蒜切成片。開鍋，加入淡菜、蔥、姜、蒜，蓋上蓋子。用中火燉5分鐘，用小火燉5分鐘，然后出鍋。

溫馨提示

淡菜有一定的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益，但凡事都有度，“好酒不貪杯，好果也不貪”。在享受大自然豐厚禮物的同時(shí)，也有過量食用淡菜的負(fù)面影響。要知道，過量食用淡菜會(huì)引起腸胃不適，嚴(yán)重者會(huì)帶來嚴(yán)重的健康隱患。