牛初乳是指母牛產(chǎn)后3天內(nèi)的乳汁。牛初乳中的鈣含量比較高,其總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。
每100毫升牛初乳中大約含有100~150毫克的鈣,和其他食物相比,牛初乳中的含鈣量是比較高的,適合缺鈣的人群飲用,可以補(bǔ)充鈣劑,緩解因缺鈣而引起的肢體無(wú)力、走路困難、肌肉痙攣、酸痛等癥狀。
除含鈣量較高之外,牛初乳中的其他營(yíng)養(yǎng)元素也比較豐富,牛初乳中含有大量的?;撬岷兔庖咔虻鞍?,可以提高人體的免疫力,增強(qiáng)對(duì)病原微生物的抵御能力。牛初乳中的蛋白質(zhì)含量比較高,是生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝中必需的物質(zhì),能為人提供能量。牛初乳中的脂肪以及碳水化合物含量均比較低,通常不會(huì)導(dǎo)致體型肥胖。
牛初乳適合與面包、綠色蔬菜、牛肉、豬肉、魚、蝦等食物搭配在一起吃,目的是營(yíng)養(yǎng)全面均衡,避免為因營(yíng)養(yǎng)失衡而影響身體健康。