很多人誤以為喝酒臉紅是酒力強(qiáng)的表現(xiàn),實(shí)則不然。大約三分之一的東亞裔喝酒會(huì)臉紅,這種癥狀稱為AsianFlush,會(huì)增加患致命食道癌的危險(xiǎn)。有喝酒臉紅反應(yīng)者是因?yàn)槠浯x酒精的酶的基因有缺陷,因而導(dǎo)致有毒的乙醛在體內(nèi)大量累積,造成血管擴(kuò)張,引起臉紅反應(yīng)。
喝酒以后很快臉上身上的皮膚就變紅的現(xiàn)象確實(shí)存在。由于常常發(fā)生在亞洲人的身上,所以才被稱為“AsianFlush”,也被稱為“AsianRed”或是“AsianGlow”。但是很多人都認(rèn)為這是對(duì)酒精過(guò)敏的反應(yīng),還是不管不顧地繼續(xù)喝,或者試圖通過(guò)吃抗過(guò)敏藥來(lái)緩解。其實(shí)這個(gè)是由于酒精代謝產(chǎn)生的乙醛在體內(nèi)堆積的結(jié)果,和過(guò)敏可沒(méi)有關(guān)系。
酒精代謝帶來(lái)乙醛
喝酒帶來(lái)的危害主要來(lái)自乙醛,同時(shí)它也是使您臉紅的元兇。為了消除這個(gè)危害,專職代謝乙醛的乙醛脫氫酶2就顯得尤為重要。喝酒以后,酒精在消化道被吸收進(jìn)入血液,除了不到10%的量是以乙醇原形由肺和腎排出,主要的代謝發(fā)生在肝臟。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),酒精首先經(jīng)乙醇脫氫酶催化,代謝得到乙醛。乙醛會(huì)進(jìn)一步在ALDH2的作用下轉(zhuǎn)化為乙酸,乙酸再會(huì)參與到體內(nèi)的多個(gè)代謝途徑中去,最終得到CO2和水,排除體外。這其中,除乙醇本身具有一定的毒性外,危害最大的就是乙醛了,對(duì)許多組織和器官都有毒性,可能造成DNA損傷,也被認(rèn)為有多種致癌效應(yīng)。在動(dòng)物試驗(yàn)中甚至用乙醛來(lái)做癌癥模型的誘變劑??梢?,如果體內(nèi)的乙醛堆積起來(lái),對(duì)健康是很不利的。
ALDH2如果出了問(wèn)題,乙醛就容易大量堆積,很快您就會(huì)臉紅。這種基因缺陷在東亞人中更為常見。表象上看,有約36%的東亞人會(huì)出現(xiàn)喝酒臉紅的現(xiàn)象。盡管還存在其他非特異性的氧化酶,也可以氧化乙醛,但是效率同樣沒(méi)有ALDH2高,代謝需要的時(shí)間更長(zhǎng)。乙醛在體內(nèi)滯留的時(shí)間越長(zhǎng),對(duì)機(jī)體的損害就越大。
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