2型糖尿病患者可以吃粉皮，但是最好吃湯粉，要控制量，因為粉皮是米打磨而成，相當于細糧，不是粗糧，升血糖效果比較明顯。2型糖尿病患者通常存在超重、肥胖、缺乏運動等情況，生活中要注意控制體重，做到少吃高油、高脂、高糖的食物，還要加強運動。

粉皮的主要成分是淀粉，是由玉米、淀粉、糖等物質(zhì)混合而成，升糖指數(shù)比較高，2型糖尿病患者如果吃了粉皮，很容易造成血糖波動，可以將粉皮提到主食的范疇里。如果想吃粉皮，建議少吃一些，吃之后要注意減少其他主食的攝入。總體來說，2型糖尿病患者可以少量吃粉皮，但最好吃湯粉，同時還要注意控制其他食物的攝入量，總體來說要控制攝入量，做到少吃多餐。另外如果粉皮已經(jīng)完全煮熟，就不要再吃了，因為淀粉在高溫下會分解成葡萄糖，容易導致血糖急劇上升。

粉皮的主要成分是淀粉，是由玉米、淀粉、糖等物質(zhì)混合而成，升糖指數(shù)比較高，2型糖尿病患者如果吃了粉皮，很容易造成血糖波動，可以將粉皮提到主食的范疇里。如果想吃粉皮，建議少吃一些，吃之后要注意減少其他主食的攝入。總體來說，2型糖尿病患者可以少量吃粉皮，但最好吃湯粉，同時還要注意控制其他食物的攝入量，總體來說要控制攝入量，做到少吃多餐。另外如果粉皮已經(jīng)完全煮熟，就不要再吃了，因為淀粉在高溫下會分解成葡萄糖，容易導致血糖急劇上升。

2型糖尿病患者在飲食方面，總的原則是控制每日總熱量攝入，同時要均衡、營養(yǎng)、合理搭配，可以多吃一些升糖指數(shù)低的蔬菜、水果，如黃瓜、西紅柿、柚子、獼猴桃、蘋果等，還可以吃一些粗糧，如燕麥、藜麥、紅薯等。在主食方面，2型糖尿病患者可以選擇精米、精面等升糖指數(shù)低的主食，同時還要配合適當?shù)倪\動，建議每周至少150分鐘中等強度運動。如果血糖控制良好，可以在兩餐之間少量加餐，以保證血糖的穩(wěn)定。