血糖是人體的能量來源之一，血液中的糖稱為血糖，絕大多數(shù)情況下都是葡萄糖。體內(nèi)各組織細胞活動所需的能量大部分來自葡萄糖，所以血糖必須保持一定的水平才能維持體內(nèi)各器官和組織的需要。正常人在清晨空腹血糖濃度為80～120毫克%，一般來說血糖過高和過低都不好，常吃山藥和紫菜可以降低人體內(nèi)的血糖含量。

在山藥中含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質。并且近幾年的研究發(fā)現(xiàn)，山藥對治療以及預防高血糖有著獨特的功效，它能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。

說到吃什么東西降血糖，紫菜是不可忽視的一種食物。在紫菜中含有極為豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等物質，其中以多糖作為有效，它能夠有效的降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。在平時也可以獨吃一些紫菜品，比如紫菜壽司，或者紫菜湯或者紫菜羮等。

由于山藥和紫菜都有降低血糖的作用，因此在平時生活中不妨多吃一些山藥的紫菜，山藥的各種做法都具有降血糖的功效，不僅僅可以煨湯，烹炒同樣具有降血糖的功效，那些魚糖尿病或者高血糖的人不妨多吃吃這兩樣食品。