燕麥又稱雀麥和野麥,不易脫皮,因此被稱為皮燕麥。它是一種低糖、高營養(yǎng)、高能量的食物。燕麥富含膳食纖維,能緩解饑餓和便秘。
功效作用
燕麥有緩解饑餓和便秘的作用。
緩解饑餓:
燕麥富含膳食纖維,容易產(chǎn)生飽腹感。燕麥可以作為減肥者的主食。
減輕便秘:
燕麥富含膳食纖維,能促進腸道運動,促進排便。大便不暢的人可以適當(dāng)吃燕麥來改善排便困難。
營養(yǎng)價值
燕麥?zhǔn)且环N低糖、高蛋白、高能量的食物,含有多種氨基酸、亞油酸、礦物質(zhì)和皂苷,以及維生素A、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸等營養(yǎng)物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃燕麥,尤其是減肥者和排便不良者。
一般人群:
燕麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)豐富的食物,大多數(shù)人都可以食用。
減肥者:
燕麥富含膳食纖維,容易產(chǎn)生飽腹感,有助于減少其他食物的攝入,因此適合減肥者食用。
排便不暢者:
燕麥富含膳食纖維,能促進腸道蠕動,適當(dāng)食用排便不良,能改善排便困難。
禁忌人群
胃脹、消化不良者不宜多吃。
原因:
吃太多燕麥對胃有一定的刺激作用,容易引起胃脹、消化不良等問題,所以胃脹、消化不良的人要少吃。
用量
根據(jù)個人喜好,適量食用,不要暴飲暴食。
不宜同用
燕麥可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
燕麥作為一種常見的食物,有多種食用方法,如水果牛奶燕麥、燕麥包、燕麥饅頭、燕麥山藥飯、燕麥香蕉卷等。
水果牛奶燕麥:
用熱水沖泡燕麥片,加入牛奶、水果粒,撒上葡萄干即可食用。
燕麥包:
將燕麥制成粉末,與面包粉混合,加入干酵母、燕麥粒等谷物顆粒和適量水,制成面團,加入模具,烘烤即可食用。
燕麥饅頭:
將燕麥、面粉、酵母、糖、鹽放入盆中,蓋上面團,發(fā)酵后排氣。分成小圓,蒸15分鐘。
燕麥山藥飯:
將燕麥米和大米洗凈,瀝干水分,加入清水,將山藥和枸杞放入鍋中攪拌均勻,蓋上電飯鍋蓋,煮熟即可。
燕麥香蕉卷:
讓香蕉沾上蛋液,先蘸上淀粉,再蘸上蛋液,撒上燕麥片。將油放入鍋中,加熱至70%熱,將香蕉放入鍋中煎至撈出。
溫馨提示
燕麥不宜一次吃太多。燕麥中植酸含量高,會阻礙鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的吸收,影響腸道礦物質(zhì)的代謝平衡。燕麥中膳食纖維含量高也會影響人體對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,從而降低人體的免疫力。
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