蒜泡醋是一種常見(jiàn)的小吃，具有開(kāi)胃解膩、預(yù)防感冒的作用。

功效作用

蒜泡醋具有開(kāi)胃解膩、預(yù)防感冒的作用。

開(kāi)胃解膩:

蒜泡醋能去除油膩感，還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，具有開(kāi)胃解膩的作用。

預(yù)防感冒:

醋和大蒜都有一定的殺菌作用，適量食用蒜泡醋有助于提高身體免疫力，預(yù)防感冒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大蒜含有大蒜素、多糖、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、氨基酸、維生素、皂苷、黃酮、多酚、凝集素、前列腺素、生物活性酶以及豐富的常量和微量元素。醋含有醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等有機(jī)酸，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，尤其是消化不良和易感冒的人。

一般人群:

蒜泡醋是一種常見(jiàn)的配菜，大多數(shù)人都可以吃。

消化不良的人:

蒜泡醋有開(kāi)胃解膩的作用。吃肉或吃含脂餐時(shí)，可以去除油膩，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解消化不良癥狀。

易感冒的人:

蒜泡醋有一定的抑菌作用，容易感冒的人適量食用，可以預(yù)防感冒。

禁忌人群

對(duì)大蒜過(guò)敏、胃潰瘍或胃酸分泌過(guò)多的人不宜食用大蒜泡醋。

對(duì)大蒜過(guò)敏的人:

對(duì)大蒜過(guò)敏的人禁止食用大蒜泡醋，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。

胃潰瘍或胃酸分泌過(guò)多的人：

醋酸性強(qiáng)，胃潰瘍或胃酸分泌過(guò)多的人可加重胃部不適，不宜食用。

特殊人群

孩子不宜多吃蒜頭泡醋。

兒童:

大蒜辛辣，醋酸，對(duì)胃腸道有一定的刺激作用，兒童胃腸道尚未完全發(fā)育，多吃大蒜醋容易引起胃不適，成人應(yīng)幫助兒童控制食物攝入，避免兒童過(guò)量食用引起不適癥狀。

用量

建議一次食用不超過(guò)5瓣，也可根據(jù)個(gè)人喜好適量食用。

不宜同用

蒜泡醋可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受蒜泡醋的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

用大蒜浸泡醋的方法相對(duì)簡(jiǎn)單。醋的種類不同，大蒜的味道也略有不同。例如，用陳醋浸泡大蒜在北方被稱為臘八蒜。浸泡過(guò)的大蒜呈鮮綠色，口感酥脆。你也可以用白醋和米醋浸泡大蒜。味道不同。

溫馨提示

為了使大蒜與醋充分接觸，大蒜浸泡醋一般在食用前腌制一段時(shí)間。醋可以有效地減少大蒜中辛辣成分對(duì)胃腸道的刺激，但也要注意脾臟和胃不好的人應(yīng)該少吃，雖然大蒜浸泡醋有一定的醫(yī)療保健效果，但經(jīng)常吃或會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生一定的刺激。進(jìn)食后及時(shí)漱口，減少醋對(duì)牙齒的損害。