蕎麥面是由蕎麥面粉、水和面團制成的細面。營養(yǎng)豐富，食用方便快捷，口感光滑嫩滑。蕎麥面具有飽腹感和促進新陳代謝的作用。

功效作用

蕎麥面具有飽腹、促進新陳代謝等功效。

飽腹:

蕎麥面是一種常見的主食，富含膳食纖維，飽腹感強。

促進新陳代謝：

蕎麥面富含煙酸，能促進新陳代謝，具有一定的保健作用。

營養(yǎng)價值

蕎麥面富含蛋白質(zhì)、B族維生素、蘆丁強化血管物質(zhì)、礦物質(zhì)營養(yǎng)素、植物纖維素等。營養(yǎng)價值高，不易轉(zhuǎn)化為脂肪。肥胖的人可以考慮把蕎麥面包括在減肥餐中。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

蕎麥面是一種常見的主食，可以用來緩解饑餓，大多數(shù)人都可以吃。

禁忌人群

脾胃虛寒，消化功能差，經(jīng)常腹瀉者禁忌食用。

原因:

脾胃虛寒、消化功能差、腹瀉頻繁的人不宜食用。蕎麥面粗糙，與胃腸道物理摩擦會引起傷口疼痛。容易脹氣的人吃得太多容易引起身體不適。

用量

蕎麥面是一種常見的主食，可以有很強的飽腹感，可以根據(jù)個人食量適量食用。

不宜同用

蕎麥面是一種常見的主食，可與大多數(shù)水果和蔬菜一起食用。

食用方法

蕎麥面是一種常見的主食，可作為蕎麥湯面、炒蕎麥面、荷包蛋燉面、酸辣蕎麥面、蕎麥面等食品。

蕎麥湯面:

煮蕎麥面，加入調(diào)好的湯底，撒上蔥花香菜，即可食用。

炒蕎麥面:

將蕎麥面煮熟后撈出備用，將洋蔥等配菜放入鍋中炒香，加入調(diào)料，倒入蕎麥面，攪拌均勻，即可食用。

荷包蛋燜面：荷包蛋燜面：

先煎一個雞蛋，炒蒜末、小米辣、姜、蔥，加入調(diào)味料，然后加入一碗水加入雞蛋。水開后，加入蕎麥面，蓋上蓋子，燉好后即可食用。

蕎麥面拌面：

將小米辣、青椒、半勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺醬油、一勺蠔油、一勺辣椒油、半勺糖和蕎麥面混合。

酸辣蕎麥面：酸辣蕎麥面：

蔥、香菜、小米辣、蒜、白芝麻放入湯碗中，加入醬油、醋、熱油倒入碗中，煮沸水沖入碗中，煮熟的蕎麥面可食用。

溫馨提示

吃蕎麥面也要注意個性化原則。蕎麥面營養(yǎng)豐富，飽腹感強。脾胃虛弱的人可能有消化不良的癥狀，應根據(jù)個人情況和喜好選擇食用。