金針菇的營養(yǎng)價值有哪些?金針菇屬于菌類，健康而好吃，特別是冬天的來臨，由于天氣太冷，人們?yōu)榱四艹缘綗狎v騰的飯菜，都喜歡圍著桌子一家人打火鍋聊天，心里熱騰騰的，這時是少不了金針菇下火鍋的。小編帶您去了解金針菇。

金針菇的簡介

金針菇，學(xué)名毛柄金錢菌，又名構(gòu)菌、樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。其菌柄脆嫩，菌蓋粘滑，營養(yǎng)豐富，美味可口。

金針菇的營養(yǎng)價值

每100克金針茹可食部分含熱量26千卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3.3克，鐵1.4毫克，鎂17毫克，維生素C2毫克，維生素E1.14毫克，維生素A5微克，煙酸4.1毫克，膳食纖維2.7克，鉀195毫克，磷97毫克，鈉4.3毫克。金針菇所含的蛋白質(zhì)中含有8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別豐富，對兒童健康成長及智力發(fā)育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美稱。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處;金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品，有瘦身美體作用。

溫馨提示

1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。

2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水里焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。

3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預(yù)防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能;尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用。

：金針菇的營養(yǎng)價值確實是很高的，它有增強機體對癌細胞的抗御能力，所以，冬天的時候可以多吃些金針菇，有好吃又可口。