1，甘蔗的功效與作用

功效主治甘蔗味甘、澀，性平，無(wú)毒。主治下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸?zé)?，解酒毒；還可治嘔吐反胃，寬胸膈。甘蔗與酒共食，生痰；多食，發(fā)虛熱，引起鼻出血。竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱(chēng)黑皮甘蔗，性質(zhì)較溫和滋補(bǔ)，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青皮蔗，俗稱(chēng)白皮甘蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。 甘蔗汁本身帶涼，體質(zhì)虛寒人士不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能實(shí)時(shí)加重。相傳甘蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但確實(shí)功效如何，仍有待驗(yàn)證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿卜煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時(shí)最適宜。若再加荸薺(馬蹄)，可于小兒出水痘或麻疹時(shí)，當(dāng)水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發(fā)，亦可加快痊愈。作為食糖的主要來(lái)源，甘蔗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之豐富，實(shí)在毋須置疑。若嫌蔗汁單調(diào)，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開(kāi)。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、秩等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。 【甘蔗的營(yíng)養(yǎng)】甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84％。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12％。此外，經(jīng)科學(xué)分析，甘蔗還 含有人體所需的其他物質(zhì)，如蛋白質(zhì)0．2克、脂肪0．5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1．3毫克。另外，甘蔗還含有天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素b1、維生素b2、維生素b6和維生素c等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。

2，吃甘蔗對(duì)人體有哪些好處

甘蔗是人們喜愛(ài)的冬令水果之一，其含糖量十分豐富，約為18—20％。值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱(chēng)。 甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，甘蔗味甘性寒，甘可滋補(bǔ)養(yǎng)血，寒可清熱生津，故有滋養(yǎng)潤(rùn)燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對(duì)治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。 甘蔗還是口腔的“清潔工”，甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時(shí)咀嚼甘蔗，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容作用。 但由于甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生蟲(chóng)變壞或被真菌污染有酒糟味時(shí)也不能食用，防止引起嘔吐、昏迷等中毒現(xiàn)象。甘蔗性溫，尤其是南方的黑粗的那種含的糖分可以補(bǔ)充體力，吃不了飯的時(shí)候可以吃甘蔗補(bǔ)充能量水分可以解渴，可以在缺水的情況下代替因?yàn)楦收崂锖恼崽鞘菍?duì)人體有益的，不像我們平時(shí)吃的砂糖，吃多了會(huì)得糖尿病，而且它還有清熱解毒的作用，對(duì)治療低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥都是有很好的作用，但是由于甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用．可以補(bǔ)血，對(duì)身體的口腔好，可以使身體補(bǔ)充能量。甘蔗是人們喜愛(ài)的冬令水果之一，其含糖量十分豐富，約為18-20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用，并放出熱量，供人體活動(dòng)之用。每100克甘蔗中含水分占84％，蛋白質(zhì)0.2克，脂肪0.5克，鈣8毫克，磷4毫克，鐵1.3毫克。蔗汁中含多種氨基酸。甘蔗中還含蘋(píng)果酸、檸檬酸、草酸等對(duì)人體有益的有機(jī)酸。甘蔗汁還含維生素C等。。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故甘蔗素有DOUBLE_QUOTATION補(bǔ)血果DOUBLE_QUOTATION的美稱(chēng)。 甘蔗還是防病健身的良藥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，甘蔗味甘性寒，甘可滋補(bǔ)養(yǎng)血，寒可清 熱生津，故有滋養(yǎng)潤(rùn)燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對(duì)治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。 甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的DOUBLE_QUOTATION清潔工DOUBLE_QUOTATION。同時(shí)咀嚼甘蔗，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。 但由于甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生蟲(chóng)變壞或被真菌污染有酒糟味時(shí)也不能食用，防止引起嘔吐、昏迷等中毒現(xiàn)象我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家還將甘蔗列入“補(bǔ)益藥”。中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。引外，甘蔗還可以通便解結(jié)，飲其汁還可緩解酒精中毒。 甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人群，比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人，暫時(shí)不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。另外還必須注意：若保管欠妥易于霉變。那種表面帶“死色”的甘蔗，切開(kāi)甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有霉味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食后容易引起霉菌中毒，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴(yán)重者還會(huì)使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病。