洋蔥發(fā)芽了仍然可以吃，但是會(huì)有一些變化。當(dāng)洋蔥開始發(fā)芽，它會(huì)逐漸變得柔軟和苦澀。這是因?yàn)榘l(fā)芽過程中，洋蔥會(huì)轉(zhuǎn)化淀粉為糖分來滋養(yǎng)新的生長(zhǎng)。這種變化會(huì)導(dǎo)致洋蔥的口感和味道發(fā)生變化。
雖然洋蔥發(fā)芽后仍然可以食用，但是發(fā)芽的部分通常會(huì)更難咀嚼和消化。因此，最好將發(fā)芽的部分剪掉，只食用未發(fā)芽的部分。未發(fā)芽的洋蔥仍然具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括維生素C、硫化物和纖維。
另外，如果發(fā)芽的洋蔥已經(jīng)變得軟腐或發(fā)霉，那么它就不適合食用了。這種情況下，最好將整個(gè)洋蔥丟掉，以免食用后引發(fā)食物中毒。
為了防止洋蔥發(fā)芽，可以將洋蔥存放在干燥、涼爽、通風(fēng)的地方。此外，將洋蔥與馬鈴薯分開存放也可以延長(zhǎng)其保鮮時(shí)間。如果您不打算立即食用洋蔥，可以將其切碎并冷凍保存，以便以后使用。
總而言之，洋蔥發(fā)芽后仍然可以食用，但是最好剪掉發(fā)芽的部分，只食用未發(fā)芽的部分。如果發(fā)芽的洋蔥已經(jīng)腐爛或發(fā)霉，就不要食用了。正確的存儲(chǔ)方法可以延長(zhǎng)洋蔥的保鮮時(shí)間。
