糖尿病患者可以適當(dāng)?shù)某砸安?,部分野菜含有豐富的營養(yǎng)元素,可以選擇涼拌,也可以選擇其他清淡的加工方式。
糖尿病患者平時飲食要保持低脂和低糖,并沒有規(guī)定不能吃野菜,日常生活比較常見的野菜有馬齒莧,其中的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富,含有核黃素、維生素C、蛋白質(zhì)等,在中醫(yī)當(dāng)中認(rèn)為馬齒莧具有涼血止血、清熱解毒的作用,并且在營養(yǎng)學(xué)當(dāng)中發(fā)現(xiàn),馬齒莧當(dāng)中的去甲腎上腺素能夠促進(jìn)胰島細(xì)胞分泌一定量的胰島素,可以促使體內(nèi)的血糖轉(zhuǎn)化。蒲公英也是一種常見的野菜,糖尿病的患者也可以適當(dāng)進(jìn)食蒲公英,其中含有氨基酸以及多種微量元素,具有清熱解毒、消腫利尿的效果。日??梢猿缘囊安朔N類比較多,可以選擇將野菜涼拌,也可以選擇切碎做餡。
平時要注意飲食安全,野菜需要采摘自己熟悉的野菜,避免選擇不認(rèn)識的野菜,容易引起中毒。