還原型谷胱甘肽GSH含有巰基(-SH)，是主要的官能團,氧化型谷胱甘肽(GSSG)無活性，約占1%,谷胱甘肽由于二硫鍵活性高，容易被自由基氧化,還原型谷胱甘肽是主要的活性狀態(tài)，約占95%,谷胱甘肽是細胞中這些酶的天然活化劑,谷胱甘肽是人體細胞內(nèi)自然合成的肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成,谷胱甘肽是一種小三肽。

谷胱甘肽是人體細胞內(nèi)自然合成的肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成。還原型谷胱甘肽是主要的活性狀態(tài)，約占95%。氧化型谷胱甘肽(GSSG)無活性，約占1%。還原型谷胱甘肽GSH含有巰基(-SH)，是主要的官能團。人體內(nèi)的很多生化反應(yīng)都是由酶催化的，這些酶大多以巰基為活性基團。巰基的狀態(tài)決定了酶活性的激活和抑制。谷胱甘肽是細胞中這些酶的天然活化劑。在自由基的反應(yīng)中，GSH起到了細胞內(nèi)天然抗氧化劑的作用。人體衰老、感染、中毒、外源毒素、氧化應(yīng)激、親電化合物攻擊等都會降低細胞內(nèi)GSH的生物合成能力和含量，或使GSH轉(zhuǎn)化為二硫化物氧化型(GSSG)。病理狀態(tài)下內(nèi)源性GSH下降時，需要及時補充外源性GSH。外源性谷胱甘肽的補充可以預(yù)防、減輕和終止組織和細胞的損傷，改變病理生理過程。

谷胱甘肽是一種小三肽。有兩種:還原態(tài)和氧化態(tài)。還原和氧化是通過該物質(zhì)中二硫鍵(兩個巰基之間的鍵)的斷裂和重建來完成的。作用是維持體內(nèi)許多物質(zhì)的還原狀態(tài)，即避免自由基的氧化，保護機體組織。谷胱甘肽由于二硫鍵活性高，容易被自由基氧化。

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