大象蛤蜊通常是指太平洋潛泥蛤蜊，因其大而多肉的虹管而被生動(dòng)地稱為“大象蛤蜊”。它是蛤蜊的大貝類。它原產(chǎn)于美國(guó)阿拉斯加到加利福尼亞北部和加拿大太平洋沿海地區(qū)，現(xiàn)在在東南亞和中國(guó)東南沿海地區(qū)繁殖。大象蛤蜊肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美容的作用。
功效作用
象拔蚌具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
象牙蚌營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用象牙蚌可補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
美容養(yǎng)顏:
象牙蚌富含礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，對(duì)皮膚細(xì)胞代謝和細(xì)胞損傷的修復(fù)有一定的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
象蛤含有蛋白質(zhì)、脂肪、多不飽和脂肪酸、糖、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、鋅、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E等。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃，特別適合營(yíng)養(yǎng)不良、皮膚粗糙的人。
一般人群:
象牙蚌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都能吃。
缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:
象牙蚌營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用象牙蚌有助于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
皮膚粗糙的人:
象牙蚌富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有利于改善皮膚狀況。適量食用象牙蚌有助于美容。
禁忌人群
對(duì)象牙蚌過(guò)敏的人不宜食用。
原因:
對(duì)象牙蚌過(guò)敏的人不宜食用，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。
用量
根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。
不宜同用
象牙蛤蜊可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
象牙蚌可以直接生魚(yú)片或煮熟食用。
象牙蚌刺身：
將象牙蚌清洗干凈，浸泡在檸檬冰水中十分鐘，盤中鋪冰，將象牙蚌切片鋪在冰上，蘸芥末醬油食用。
炒炒炒炒象拔蚌：
將蛤蜊片倒入鍋中，翻炒均勻，加入醬油、料酒、蠔油，將蛤蜊片倒入鍋中翻炒均勻。
蒜蓉象蛤：蒜蓉象蛤：
大象蛤蜊被清洗干凈，切片放入盤子里，在鍋里燒油，加入大蒜炒成大蒜油。當(dāng)大蒜變白時(shí)，用大蒜油倒在大象蛤蜊上，然后倒入蒸魚(yú)醬油。在鍋里蒸2分鐘。
蔥油象蛤：
將蛤蜊切成片，焯水，冷水后放入盤中，加入蔥絲、蒸魚(yú)醬油，用熱油倒在蔥絲上，即可食用。
象拔蚌粥:
將象牙蚌清洗干凈，切成薄片，將米飯放入鍋中，加水煮成粥，將蛤蜊片、姜末、雞汁、鹽加入煮5分鐘。
溫馨提示
大象蛤蜊內(nèi)臟不能食用，因?yàn)榇笙蟾蝌蹆?nèi)臟含有紅潮毒素，可能導(dǎo)致食物中毒。
