桑樹是桑樹科落葉樹的成熟果實(shí)。由于桑樹特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，桑樹具有自然生長(zhǎng)、無(wú)污染的特點(diǎn)。適當(dāng)食用桑樹可以起到烏發(fā)、口渴、視力疲勞和便秘的作用。

功效作用

桑椹有烏發(fā)、口渴、視力疲勞、便秘的作用。

烏發(fā):

桑椹含有烏發(fā)素，具有一定的烏發(fā)作用。

緩解口渴:

桑椹酸甜可口，含水量高。吃桑椹可以緩解口渴。

緩解視力疲勞：

桑椹含有較多的花青素，適當(dāng)食用桑椹對(duì)眼睛有益，可緩解視力疲勞。

緩解便秘:

桑椹有生津潤(rùn)腸的作用。適量食用桑椹也有助于改善便秘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桑椹富含B族維生素，維生素C、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及葡萄酸、果糖、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是頭發(fā)早白、口渴、視力疲勞、便秘的人。

一般人群:

桑椹是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，大多數(shù)人都可以吃桑椹。

頭發(fā)早白的人:

桑椹含有烏發(fā)素，具有一定的烏發(fā)作用。

口渴的人:

桑椹酸甜可口，含水量高。吃桑椹可以緩解口渴。

視力疲勞的人:

桑椹含有較多的花青素，適當(dāng)食用桑椹對(duì)眼睛有益，可緩解視力疲勞。

便秘人群：

桑椹有生津潤(rùn)腸的作用。適量食用桑椹也有助于改善便秘。

禁忌人群

腹瀉患者小心服用。

原因:

桑椹有一定的潤(rùn)腸通便作用，腹瀉患者食用桑椹可加重腹瀉。

特殊人群

父母應(yīng)該注意控制孩子吃桑椹的量。兒童胃腸功能發(fā)育不完善。吃太多桑椹會(huì)影響兒童的消化功能。因此，成年人需要幫助他控制它。

用量

建議一次吃20-30片，但不是絕對(duì)的，可以根據(jù)自己的身體需要和健康狀況增加或減少桑椹的消耗。

不宜同用

桑椹可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

桑椹可直接食用，也可用于榨汁、釀酒、制作甜點(diǎn)等，如桑椹汁、桑椹酒、桑椹涼糕、桑椹酸奶、葡萄桑椹粥等。

桑葚汁:

清洗桑椹。加入白糖腌制，加入清水煮沸，關(guān)火，用勺子按壓，使桑椹軟爛汁，過(guò)濾，即可制作桑椹汁。

桑葚酒:

將葡萄酒與桑椹果混合，放入干凈的器皿中密封發(fā)酵，一個(gè)月后即可飲用。

桑葚涼糕:

將桑椹、藕粉、牛奶、白糖放入料理機(jī)中攪拌成細(xì)糊，放入微波爐高火3分鐘，冷卻即可。

桑葚酸奶:

桑椹洗凈瀝干，加入酸奶、蜂蜜、檸檬汁，攪拌片刻即可食用。

葡萄桑椹粥：

將糯米、薏米洗凈，加入適量的水、桑椹、葡萄干，煮熟后即可食用。

溫馨提示

桑椹酸甜可口，但需要選擇成熟的桑椹食用。即將成熟的桑椹雖然紅潤(rùn)誘人，但口感酸澀。真正成熟的桑椹是紫色的，黑色的，明亮的。