牛窩骨是牛后腿的膝蓋部分，肌腱較軟，口感柔軟、脆、耐嚼，富含膠原蛋白、鈣、蛋白質(zhì)。適量食用牛窩骨具有美容、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的作用。

功效作用

牛窩骨具有美容養(yǎng)顏、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的作用。

美容養(yǎng)顏:

牛窩骨富含膠原蛋白，適量食用牛窩骨有助于恢復(fù)皮膚彈性，美容養(yǎng)顏。

促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)：

牛窩骨富含鈣，適量食用牛窩骨有助于骨骼生長(zhǎng)，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛窩骨富含膠原蛋白、鈣、氨基酸和微量元素。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是皮膚粗糙、骨質(zhì)疏松的人。

一般人群:

牛窩骨是一種常見(jiàn)的食材，大多數(shù)人都可以食用。

皮膚粗糙的人:

牛窩骨富含膠原蛋白，適量食用有助于恢復(fù)皮膚彈性，滋潤(rùn)皮膚。

骨質(zhì)疏松癥患者：

牛窩骨富含鈣，適量食用有助于補(bǔ)鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

禁忌人群

高脂血癥患者不宜食用。

原因:

牛窩骨脂肪含量高，高脂血癥患者食用可能會(huì)加重血脂異常，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

用量

可根據(jù)個(gè)人喜好適量食用。

不宜同用

牛窩骨可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

燉湯、紅燒等多用牛窩骨。

燉牛窩骨：

將牛窩骨、調(diào)味料和清水放入高壓鍋中，按下牛羊肉鍵。到時(shí)候，再開(kāi)鍋燒油，放洋蔥、姜和大蒜。下面的醬汁、牛窩骨和煮牛窩骨的湯可以用鹽大火煮，然后用小火慢慢燉，然后用水淀粉變稠。

燉牛窩骨：

牛窩骨洗凈焯水，高壓鍋放水，燉肉，燉牛窩骨至軟爛。

紅燒牛窩骨：

將牛窩骨洗凈焯水，加入紅燒料燉煮，小火燉至軟爛，加入松茸提鮮，大火收汁。

醬鹵牛窩骨：

牛窩骨洗凈，冷水浸泡2小時(shí)，洗凈焯水，炒糖色，炒醬。另一個(gè)鍋，將牛窩骨冷水放入鍋中，倒入炒好的醬汁和糖色，放入一袋燉牛肉包，放入適量白酒，燉至軟爛，加入適量鹽調(diào)味。

燉牛窩骨土豆：

將牛窩骨浸泡在冷水中，洗凈，放入高壓鍋中壓25分鐘。冷卻后，取出牛窩骨。土豆切成塊。取出牛窩骨上的筋，切成小塊。在鍋里燒油，炒牛筋，加入土豆，加入適量調(diào)味料，攪拌均勻。

溫馨提示

牛窩骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體有益，但凡事都有度，“好酒不貪杯，好果也不貪”。雖然我們享受豐富的自然禮物，但也有過(guò)度食用的負(fù)面影響，過(guò)度食用牛窩骨，輕會(huì)引起胃腸道不適，重會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。