羊肉是中國(guó)人吃的主要肉類之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充血液、溫度和經(jīng)絡(luò)的作用。

功效作用

羊肉具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)血溫經(jīng)的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

羊肉富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，吃羊肉可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分。

補(bǔ)血溫經(jīng):

羊肉中鐵、磷等物質(zhì)含量高，適合貧血患者食用。氣血不足、體弱、病后體虛的人可以適當(dāng)吃羊肉來(lái)滋養(yǎng)氣血。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物和維生素B1、維生素B2、以及鐵、鋅、硒等微量元素的維生素B6。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

羊肉是日常生活中非常常見(jiàn)的食材，大多數(shù)人都可以吃羊肉。

禁忌人群

羊肉過(guò)敏者。

原因:

禁止對(duì)羊肉過(guò)敏的人服用羊肉，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

羊肉可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受羊肉的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

羊肉可以直接燉，也可以炒。

蘿卜燉羊肉：

將羊肉放入鍋中煮沸，打去浮沫，煮半小時(shí)后再加入蘿卜等配料，煮一段時(shí)間即可食用。

蔥爆羊肉:

將蔥切片，鍋加熱后放入羊肉片迅速翻炒，加入蔥等配料，羊肉煮熟后倒入米醋，翻炒均勻后立即出鍋。

燉羊肉：燉羊肉：

將水倒入鍋中，加入羊肉片、蔥段、姜片、蒜瓣、八角、紅棗，大火燒開(kāi)，加料酒、醋，小火燉1小時(shí)。

紅燉羊肉:

將羊肉煮至60%備用，將蔥、姜、胡椒、大料、醬油等調(diào)料放入羊肉塊中，加入煮羊肉湯，用小火燉。

紅燜羊排:

將燉肉香料、大蒜、鹽、蔬菜和羊排放入壓力鍋中。用大火煮沸，蓋上氣閥，用小火燉半小時(shí)。

溫馨提示

羊肉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益，但一切都是適度的。在享受豐富的自然禮物的同時(shí)，也有過(guò)度飲食的負(fù)面影響。過(guò)量吃羊肉會(huì)導(dǎo)致憤怒，但也會(huì)導(dǎo)致胃痛、大便干燥、不安、失眠等癥狀。