食物中毒的發(fā)作時間因人而異，并沒有固定的時間。通常情況下，輕度的食物中毒患者可能在1-2小時后出現(xiàn)癥狀，重度食物中毒患者可在幾分鐘內(nèi)發(fā)病。

一、輕度食物中毒

如果只是輕微的食物中毒，且身體素質(zhì)較好，一般會在進(jìn)食后的1-2小時內(nèi)出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。但若身體素質(zhì)較差，則可能會延遲到3-4個小時才會開始有反應(yīng)。

二、重度食物中毒

1.幾分鐘：如果是食用了含有毒素較多的食物，如毒蘑菇等，或被細(xì)菌感染的食物，這類食物中的毒性較大，嚴(yán)重時可導(dǎo)致患者短時間內(nèi)死亡；

2.幾小時：若是誤食了有毒的野生植物，如河豚魚等，此類食物中所含有的毒素較少，一般不會立即引起嚴(yán)重的后果，而是會經(jīng)過幾個小時的消化吸收才逐漸起效。

建議患者一旦發(fā)生食物中毒的情況，應(yīng)立刻停止進(jìn)食并及時就醫(yī)治療，以免延誤病情。對于已經(jīng)出現(xiàn)不適癥狀的患者，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下使用鹽酸消旋山莨菪堿片、甲氧氯普胺片等藥物進(jìn)行緩解。同時還要注意臥床休息，避免劇烈運(yùn)動和過度勞累。