蔥白是百合科蔥植物蔥近根的白莖。蔥白不僅可以作為調(diào)味料，還可以作為煮水飲用。使用時(shí)，需要?jiǎng)內(nèi)ネ饽?，去除須根。蔥白開水具有健脾開胃、預(yù)防感冒的作用。

功效作用

蔥煮水具有健脾開胃、預(yù)防感冒的作用。

健脾開胃:

蔥白水能刺激消化液分泌，健脾開胃，增進(jìn)食欲。

預(yù)防感冒:

蔥中含有大蒜素，具有一定的抗細(xì)菌、病毒作用，常吃有一定的預(yù)防感冒作用。

營養(yǎng)價(jià)值

蔥富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖和維生素A、維生素B和其他營養(yǎng)物質(zhì)。此外，蔥還含有大量的礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鐵等。

適宜人群

大多數(shù)人可以喝酒，尤其是胃口不好、經(jīng)常感冒的人。

一般人群:

蔥白水是一種常見的保健飲料，大多數(shù)人都可以喝。

胃口不好的人:

蔥白水能刺激消化液的分泌，易消化不良的人適量飲用能健脾開胃，增進(jìn)食欲。

經(jīng)常感冒的人:

蔥白中所含的大蒜素具有一定的抗菌抗病毒作用，常感冒的人適量飲用蔥白水預(yù)防感冒。

禁忌人群

表虛多汗的人和胃腸道疾病的人不宜飲用蔥白水。

表虛多汗的人:

蔥白中的大蒜素等成分味道辛辣，能促進(jìn)出汗，所以表虛多汗的人不宜飲用蔥白水。

胃腸道疾病人群：

蔥白中的大蒜素等成分有一定的刺激性，可能會(huì)加重胃腸道不適，因此胃腸道疾病患者不宜飲用蔥白水。

用量

可根據(jù)個(gè)人喜好適量飲用。

不宜同用

蔥不應(yīng)該和豆腐一起吃。因?yàn)槭[含有草酸和豆腐，很容易形成草酸鈣，阻礙人體鈣的攝入，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)該和其他鈣含量高的食物一起吃。

食用方法

將蔥切成段后洗凈，放入鍋中，加入3碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮至一碗水。

溫馨提示

用蔥白煮水時(shí)，我們可以加入適量的生姜，這樣可以增強(qiáng)蔥白煮水預(yù)防感冒的效果。