綠豆，又稱綠豆，是豆科植物綠豆的種子，在中國已有2000多年的栽培歷史。綠豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)的作用。

功效作用

綠豆具有補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)的作用。

補充營養(yǎng):

綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。吃綠豆可以補充人體的營養(yǎng)。

增強體質(zhì):

吃適量的綠豆可以使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對保持健康和增強體質(zhì)起到積極作用。

營養(yǎng)價值

綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙堿酸、葉酸、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)成分。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

綠豆是一種常見的成分，大多數(shù)人都可以吃綠豆。

禁忌人群

脾胃虛寒者。

原因:

綠豆性寒，若脾胃虛寒者食用，可出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

綠豆可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

綠豆可以煮粥和湯，也可以做成甜點。

綠豆粥:

用清水沖洗綠豆和大米，加入適量清水，用大火煮沸，關火，蓋上蓋子燉15分鐘，再蓋上蓋子，煮沸后關火。

綠豆湯:

將綠豆洗凈，倒入鍋中，加水煮至綠豆酥爛。

綠豆海帶湯：

將海帶洗凈，焯水備用。將清水、大米、綠豆、海帶、陳皮倒入鍋中，用旺火煮沸。用慢火煮至綠豆開花，放紅糖。

綠豆冰:

將浸泡過的綠豆煮熟，放入冰箱冷藏2小時。然后加入適量的煉乳，加入適量的蜂蜜，然后加入冰。

綠豆豆?jié){:

將浸泡過的綠豆和適量的水混合到豆?jié){機中。選擇模式后，機器工作。機器停止后，可倒出豆?jié){飲用。

溫馨提示

注意吃綠豆“個性化原則”，每個人都有不同程度的消化和吸收，對綠豆有不同的反應。綠豆營養(yǎng)價值高，對身體有益，但一切都適度，過量食用綠豆會導致腹痛、腹瀉等胃腸道不適。