西蘭花，又名青花菜，是一種一年生草本植物，屬于十字花科。別名花椰菜和青花菜?；ㄩ_于秋冬至春，一般在秋季7-8月播種，10月中旬至11月初即可收獲。

功效作用

西蘭花具有潤腸通便、補充營養(yǎng)等功效。

潤腸通便:

西蘭花富含膳食纖維，能促進腸道運動，促進排便。大便不暢的人可以適當(dāng)吃西蘭花來改善排便困難。

補充營養(yǎng):

西蘭花富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C。吃西蘭花可以補充營養(yǎng)。

營養(yǎng)價值

鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、維生素C等是西蘭花的主要成分。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

西蘭花是一種常見的蔬菜，大多數(shù)人都可以吃西蘭花。

禁忌人群

對西蘭花過敏者。

原因:

禁止對西蘭花過敏的人吃西蘭花，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

西蘭花可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

西蘭花可以冷也可以炒，可以做成西蘭花火腿、彩椒西蘭花炒雞片、蒜花西蘭花、煮西蘭花、西蘭花炒肉等。

西蘭花火腿：

切開西蘭花，將食用油放入沸水中，加入西蘭花，煮1分鐘，撈出。然后放入火腿片，攪拌均勻后即可食用。

花椒西蘭花炒雞片：

將花椒和西蘭花切成小塊，將花椒和花椒焯一下，切碎。油鍋，倒雞片，加入煮熟的食材，加水和鹽，炒熟后即可食用。

蒜蓉西蘭花：蒜蓉西蘭花：

鍋加熱，倒入食用油，倒入蒜末炒香。將淀粉水?dāng)嚢杈鶆?，倒入鍋中，用鏟子攪拌至汁液粘稠。倒入西蘭花，快速翻炒。

水煮西蘭花：

將西蘭花掰開，放入鹽水中煮熟即可食用。

西蘭花炒肉：

將油放入鍋中，倒入西蘭花翻炒，然后加入甜椒、瘦肉翻炒片刻，關(guān)火出鍋。

溫馨提示

1、在處理西蘭花時，我們可以選擇打破或切斷花梗，以避免分散花球，但也方便清潔，容易清潔殘留物。

2、在烹飪西蘭花時，傳統(tǒng)的方法是烹飪，但這會導(dǎo)致更多的營養(yǎng)損失。建議在烹飪時使用快速油炸、蒸和漂白，這不僅可以保持味道，而且可以避免大量營養(yǎng)物質(zhì)的損失。