人參果是一種多年生草本植物，屬于茄科，原產(chǎn)于南美安第斯山北麓。人參果植物高約1米，分枝旺盛，造型方便。每株植物可以掛5-20個水果。果實呈橢圓形，成熟時背景為玉白色，點綴紫紅色圖案，可懸掛在枝條上5-6個月，不脫落。可作為掛果盆景，具有觀賞價值。人參果營養(yǎng)價值高，具有保健功能。它可以生吃或烹飪。

功效作用

人參果具有解渴、提高免疫力等多種功效。

解渴:

人參果脆嫩多汁，爽甜多汁，香味鮮美，可用于解渴。

提高機體免疫力：

人參果含有多種微量元素，有助于增強機體免疫力，具有一定的保健作用。

營養(yǎng)價值

人參果肉含有高蛋白、低脂肪、低糖等，富含氨基酸、維生素C、硒、鉬、銅、鋅、鐵等有益微量元素，具有保健作用。它是一種營養(yǎng)更全面的水果和蔬菜食品，食用可以補充人體的需求，具有營養(yǎng)和保健的價值。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

人參果脆嫩多汁，爽甜多汁，清香可口。大多數(shù)人可以吃人參果。

禁忌人群

尚不明確。

特殊人群

家長要注意控制孩子吃人參果的量。人參果酥脆的味道對孩子很有吸引力，容易“閉不住嘴”。兒童胃腸功能發(fā)育不完善，吃太多人參果會影響兒童的消化功能。因此，成年人需要幫助他控制它。

用量

根據(jù)個人口味，適量食用。

不宜同用

人參果可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

人參果脆嫩多汁，爽甜多汁，可直接食用，也可制作水果酸奶、水果沙拉、人參果炒豬肉片。

水果酸奶:

將人參果等水果切成小塊，倒入酸奶，味道更好。

水果沙拉:

將人參果等水果切成小塊，加入沙拉醬，拌勻即可享用。

人參果炒豬肉片：

將豬肉洗凈，切成薄片備用。在平底鍋加油鍋中加熱，炒五分鐘。78歲成熟時，加入切好的人參果片和準備好的配料，炒熟后放入鍋中。

涼拌人參果片：

先將人參果洗凈，切片放入盤中，加入適量精鹽腌制5分鐘，倒入腌制滲出的水分，然后加入適量蒜泥、味精、米醋、芝麻油，充分混合。

人參果蒸飯：

先將人參果、大米清洗干凈，放入電飯煲中，按自己的口味和食用量比例放入，按平時的烹飪方法烹飪即可。

溫馨提示

還要注意吃水果“個性化原則”，每個人都有不同程度的消化和吸收，對水果有不同的反應。有些人吃人參水果會引起胃腸道不適的癥狀，需要避免吃。由于人參水果的起源、季節(jié)和成熟度不同，其營養(yǎng)和味道也會有所不同，需要根據(jù)個人喜好和身體狀況，適量食用，以免帶來健康風險。