2型糖尿病少年可以炒茄子，但需要注意適量。2型糖尿病是胰島素分泌不足或胰島素抵抗導(dǎo)致的血糖代謝紊亂，茄子中含有豐富的維生素、膳食纖維以及多種微量元素，適當(dāng)食用對身體有一定好處。

1、補充營養(yǎng)：茄子中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用可以為機體提供能量，有利于身體健康；

2、輔助降糖：茄子中含有的膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，有助于食物的消化和吸收，還可以增加飽腹感，減少其他食物的攝入量，從而起到輔助降低血糖的作用；

3、輔助減肥：茄子屬于低熱量的食物，每100g約含有8.4kcal的熱量，且茄子中含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，幫助體內(nèi)毒素排出體外，在一定程度上還能達(dá)到輔助減肥的效果；

4、其他作用：中醫(yī)認(rèn)為茄子性涼味甘酸苦，具有清熱解毒的功效。如果2型糖尿病少年出現(xiàn)口干舌燥、小便短赤等癥狀時，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下使用茄子進行緩解。

雖然2型糖尿病少年可以吃茄子，但是也要注意適量。因為茄子屬于寒涼性的食物，如果一次性吃得過多可能會引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。另外，在日常生活中還要注意飲食清淡，避免吃高脂肪、高糖的食物。