1，吃魚(yú)丸對(duì)健康有什么好處 養(yǎng)肝補(bǔ)血價(jià)值高

吃魚(yú)丸警惕一件事新浪健康博客肉丸越筋道質(zhì)量越好？ 筋道肉丸多加肉彈素又到了吃火鍋的季節(jié)，肉丸作為“火鍋伴侶”必不可少，如撒尿牛丸、香菇貢丸、牛肉丸、魚(yú)丸、蝦丸等。這些肉丸里到底有多少是肉？網(wǎng)傳肉丸筋道是加了肉彈素，這樣的肉丸能吃嗎？業(yè)內(nèi)人士告訴記者，肉丸行業(yè)確實(shí)存在魚(yú)目混珠的情況。為了節(jié)約成本，有些肉丸中的淀粉、添加劑很多，肉含量卻非常少，加工者會(huì)在肉丸中加入香精，起到增加肉味的作用。同時(shí)，相對(duì)于牛肉、豬肉而言，雞肉、魚(yú)肉價(jià)格比較便宜，一些商家會(huì)在肉丸里加入大量的雞肉、魚(yú)肉，冒充牛肉丸或豬肉丸。很多買肉丸的消費(fèi)者都有這樣的感覺(jué)，買回去的肉丸吃起來(lái)很筋道。肉丸口味為何會(huì)如此筋道？業(yè)內(nèi)人士表示，這可能是加了一種俗稱肉彈素的添加劑。食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒表示，其實(shí)肉彈素隱含其中，它是一種復(fù)合磷酸鹽，是國(guó)家允許使用的食品添加劑，使用總量在5克/千克以下是合法且安全的。復(fù)合磷酸鹽是一種應(yīng)用非常廣泛的食品添加劑。在我國(guó)，常用的磷酸鹽有磷酸、磷酸氫二鈉、六偏磷酸鈉等15種?，F(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的肉彈素大多含有六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉這三種磷酸鹽?！叭鈴椝丶尤氲饺馔柚?，磷酸鹽就能增加保水能力，進(jìn)而使肉丸更有彈性。而好口感是吸引消費(fèi)者的一大重要因素。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，每千克熟肉制品中肉彈素的殘留量不得超過(guò)5克。”阮光鋒說(shuō)，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)要盡量選擇有獨(dú)立包裝的丸子，散裝丸子由于長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中不可避免滋生細(xì)菌。選購(gòu)冷凍肉丸時(shí)，盡量考慮正規(guī)大廠的產(chǎn)品，價(jià)格嚴(yán)重低于同類肉價(jià)的肉丸要慎買。

2，魚(yú)肝油丸有什什么作用

由維生素A及維生素D組成。維生素A和D是人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)，尤其對(duì)胎兒、嬰幼兒的發(fā)育，上皮組織的完整性、視力、生殖器官、血鈣和磷的恒定、骨骼、牙的生長(zhǎng)發(fā)育等有重要作用。 用于身體虛弱者、結(jié)核患者、病后恢復(fù)期及幼兒、產(chǎn)婦等作營(yíng)養(yǎng)劑，也有于防治夜盲癥、干眼炎、角膜軟化癥、佝僂病、軟骨病等維生素Ａ及Ｄ缺乏病。魚(yú)肝油含維生素a和維生素d，維生素a的含量是維生素d的10倍。 魚(yú)肝油常用來(lái)防治維生素a和維生素d缺乏癥。人體缺乏維生素a時(shí)，可引起皮膚干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲癥等；維生素d缺乏可產(chǎn)生維生素d缺乏性佝僂病。 人體需要維生素a的量極微，從食物中攝取，已足夠生理需要。目前，由于人民生活水平不斷提高，飲食營(yíng)養(yǎng)不斷豐富，維生素a缺乏癥已較少見(jiàn)。只有在人體患某些疾病，如肝炎、胰腺炎、腹瀉等；或在長(zhǎng)期發(fā)熱、懷孕、授乳時(shí)，由于維生素的需要量增加，才會(huì)出現(xiàn)維生素a缺乏癥。 為防治小兒佝僂病，首選的藥物，應(yīng)是維生素d，魚(yú)肝油中所含維生素d的量，小于維生素a10倍，巳如上述，如用魚(yú)肝油來(lái)防治佝樓病，在維生素d達(dá)到治療量時(shí)，維生素a已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了需要量，這樣就往往產(chǎn)生維生素a蓄積中毒。維生素a中毒，發(fā)病緩慢，常見(jiàn)癥狀為毛發(fā)脫落、皮膚干燥、奇癢、食欲不振、脂溢性皮炎、容易激動(dòng)、口角皺裂、肝脾腫大及顱壓增高等癥狀。維生素d也能引起中毒，常表現(xiàn)為食欲不振、惡心嘔吐、血鈣過(guò)高、腎功能減退等。發(fā)生魚(yú)肝油中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即停藥，并去醫(yī)院診治。 由此可見(jiàn)，小兒長(zhǎng)期大量吃魚(yú)肝油，既非營(yíng)養(yǎng)的必需，又存在一定危害性。魚(yú)肝油含有維生素D和A，前者可幫助鈣的吸收，后者可預(yù)防干眼癥、維持正常生長(zhǎng)。 吃魚(yú)肝油可以預(yù)防、治療佝僂病，這已是眾所周知的事情。魚(yú)肝油是強(qiáng)壯骨骼的營(yíng)養(yǎng)物品，在一般人心目中，嬰兒時(shí)期經(jīng)常服用魚(yú)肝油已成為必不可少的東西。但是，魚(yú)肝油也像其他營(yíng)養(yǎng)品一樣，有利也有弊。不要認(rèn)為魚(yú)肝油是營(yíng)養(yǎng)品，吃得越多越好。有些年輕的父母給孩子服了一段時(shí)間后沒(méi)有達(dá)到“預(yù)期”效果，就無(wú)限度地加大劑量，結(jié)果造成物極必反，不但無(wú)益，反而有害，孩子出現(xiàn)皮膚油光奇癢，頭發(fā)脫落、胃腸消化功能低下；可另一方面，有些家長(zhǎng)卻認(rèn)為吃不吃魚(yú)肝油無(wú)所謂，孩子照樣成長(zhǎng)，尤其在冬季期間，終日不見(jiàn)陽(yáng)光的屋子里，從來(lái)也不適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充些魚(yú)肝油和鈣片，結(jié)果使孩子頭顱變方形，胸廓畸形，四肢彎曲，孩子得了佝僂病。 那么，孩子究竟應(yīng)不應(yīng)該服魚(yú)肝油，服多少為好呢?魚(yú)肝油確是一種營(yíng)養(yǎng)品，主要成分為維生素A和D。維生素A對(duì)維持夜間的視覺(jué)和上皮細(xì)胞的完整有重要作用，可以防止由于維生素A缺乏而引起的夜盲癥。維生素D有幫助鈣的吸收和促進(jìn)骨骼鈣化的功能。小兒的骨骼處于生長(zhǎng)發(fā)育，每天需要一定量的維生素D。除食物外，正常人皮膚中含有一種7—脫氫膽固醇，在紫外線照射下，也可轉(zhuǎn)化為維生素D3，所以多曬太陽(yáng)也可防止佝僂病的發(fā)生。 對(duì)于小兒來(lái)說(shuō)，每天服適量魚(yú)肝油(每天服濃縮魚(yú)肝油3—4滴)還是有益的，尤其是對(duì)于生長(zhǎng)在北方地區(qū)的冬天更為必要。服多長(zhǎng)時(shí)間要以孩子的體格發(fā)育情況而定。 但是： 當(dāng)心魚(yú)肝油中毒 魚(yú)肝油含維生素A和維生素D，維生素A的含量是維生素D的10倍。 魚(yú)肝油常用來(lái)防治維生素A和維生素D缺乏癥。人體缺乏維生素A時(shí)，可引起皮膚干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲癥等；維生素D缺乏可產(chǎn)生維生素D缺乏性佝僂病。 人體需要維生素A的量極微，從食物中攝取，已足夠生理需要。目前，由于人民生活水平不斷提高，飲食營(yíng)養(yǎng)不斷豐富，維生素A缺乏癥已較少見(jiàn)。只有在人體患某些疾病，如肝炎、胰腺炎、腹瀉等；或在長(zhǎng)期發(fā)熱、懷孕、授乳時(shí)，由于維生素的需要量增加，才會(huì)出現(xiàn)維生素A缺乏癥。 為防治小兒佝僂病，首選的藥物，應(yīng)是維生素D，魚(yú)肝油中所含維生素D的量，小于維生素A10倍，巳如上述，如用魚(yú)肝油來(lái)防治佝樓病，在維生素D達(dá)到治療量時(shí)，維生素A已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了需要量，這樣就往往產(chǎn)生維生素A蓄積中毒。維生素A中毒，發(fā)病緩慢，常見(jiàn)癥狀為毛發(fā)脫落、皮膚干燥、奇癢、食欲不振、脂溢性皮炎、容易激動(dòng)、口角皺裂、肝脾腫大及顱壓增高等癥狀。維生素D也能引起中毒，常表現(xiàn)為食欲不振、惡心嘔吐、血鈣過(guò)高、腎功能減退等。發(fā)生魚(yú)肝油中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即停藥，并去醫(yī)院診治。 由此可見(jiàn)，小兒長(zhǎng)期大量吃魚(yú)肝油，既非營(yíng)養(yǎng)的必需，又存在一定危害性。這是年輕的父母萬(wàn)萬(wàn)不可忽視的?？梢悦廊?p>