牛初乳是產(chǎn)后三天內(nèi)的牛奶，富含普通牛奶所沒(méi)有的免疫因子和生長(zhǎng)因子。具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道等作用。

功效作用

牛初乳具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道等功效。

促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：

?；撬?、膽堿、磷脂、腦肽等是兒童生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

免疫調(diào)節(jié):

牛初乳中的免疫球蛋白對(duì)提高身體免疫力有一定的作用。

改善胃腸道：

初乳中的免疫因子可以在不影響腸道內(nèi)非病原微生物生長(zhǎng)繁殖的情況下抑制各種病原微生物的生長(zhǎng)。具有一定的改善胃腸功能的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛初乳富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，以及免疫蛋白和生長(zhǎng)因子的活性成分。能在一定程度上提高人體的抗病能力，補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。有一定的保健作用。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

牛初乳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的乳制品，大多數(shù)人都可以喝。

禁忌人群

禁止對(duì)初乳過(guò)敏的人。

原因:

對(duì)牛初乳過(guò)敏的人不宜飲用牛初乳，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。

特殊人群

嬰幼兒不宜以牛初乳為主食。

嬰幼兒:

牛初乳不適合6個(gè)月以下的嬰兒。由于安全不確定性，禁止6個(gè)月以下的嬰兒服用牛初乳。母乳是嬰兒最好的食物。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量飲用。

不宜同用

牛初乳可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受牛初乳的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

牛初乳可用牛初乳粉溫水沖洗飲用，也可制成奶湯、甜點(diǎn)等食用。

牛初乳奶湯：

將牛初乳倒入碗中，將碗放入鍋中蒸一段時(shí)間，冷卻即可食用。

牛初乳紅豆茶：

將牛初乳放入蒸鍋中，小火蒸至凝固，根據(jù)喜好加入紅豆、綠豆、芋頭、桂花蜜后即可飲用。

老北京奶酪卷：

用火煮牛初乳和米酒一段時(shí)間后，用保鮮袋和搟面杖將上面凝結(jié)的奶酪卷入奶酪中冷藏，然后食用。

果味奶豆腐：

將草莓加冰糖煮成冰糖草莓，將牛初乳蒸成奶豆腐，切成丁，然后倒入冰糖草莓。

牛初乳豆腐：

將牛初乳倒入碗中，將鍋中的水放入蒸鍋中，蒸8分鐘，切成塊，加入糖桂花食用。

溫馨提示

衛(wèi)生部規(guī)定，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳和以牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品，尤其是6個(gè)月以下的嬰幼兒。牛初乳雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但有些營(yíng)養(yǎng)成分可能不被人體很好地吸收，所以大量飲用牛初乳可能會(huì)引起胃腸道不適。根據(jù)個(gè)人情況適量飲用。