牛奶是人們?nèi)粘I钪凶钕矚g的食物之一,營養(yǎng)豐富,易于消化和吸收。牛奶富含鈣、維生素D等,包括人類生長發(fā)育所需的氨基酸,消化率高達(dá)98%,具有安眠、補(bǔ)鈣、美容養(yǎng)顏等功效。
功效作用
牛奶具有安眠、補(bǔ)鈣、美容養(yǎng)顏等功效。
安眠:
牛奶中的色胺酸可以轉(zhuǎn)化為5-羥色胺和褪黑激素,影響人體的情緒和睡眠。適量飲用牛奶可以穩(wěn)定神經(jīng),幫助入睡。
補(bǔ)鈣:
牛奶是人體鈣的更好來源,所以適量飲用牛奶可以補(bǔ)充鈣。
美容養(yǎng)顏:
牛奶中的乳清可以消除面部皺紋,保持皮膚光滑濕潤。適量飲用牛奶對美容有積極作用,但不起決定性作用,不要盲目過量飲用牛奶。
營養(yǎng)價值
牛奶是一種完全蛋白質(zhì)食品,其中40種%它是奶酪蛋白,其次是乳清蛋白。后者的硫含量相當(dāng)于蛋清。此外,它還含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素P、泛酸等。
適宜人群
大多數(shù)人。
一般人群:
牛奶是一種營養(yǎng)價值高的飲料,男女老少都可以喝。
禁忌人群
對牛奶過敏,乳糖不耐癥。
對牛奶過敏:
禁止對牛奶過敏的人喝牛奶,以免誘發(fā)過敏。
乳糖不耐癥:
牛奶含有較多的乳糖,因此乳糖不耐癥患者不宜飲用,以免引起腹痛、腹瀉。
特殊人群
孕婦和兒童可以喝適量的牛奶來補(bǔ)充營養(yǎng)。
用量
適量飲用,建議每天250ml-300ml。
不宜同用
牛奶可以和大多數(shù)食物一起吃,但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
牛奶的做法有很多,可以做成蛋奶、奶茶、牛奶粥、牛奶棗湯、羊肉奶湯等。
蛋奶:
先煮雞蛋,去掉蛋殼和蛋白質(zhì),用勺子把蛋黃打碎,加入牛奶充分混合。
奶茶:
先用開水泡茶,然后倒入煮牛奶中。至于加糖或鹽,可以根據(jù)個人口味來確定。
牛奶粥:
將米飯煮成半熟,去米湯,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖攪拌,完全溶解。
牛奶棗湯:
將米飯和紅棗一起煮成粥,然后加入牛奶,煮沸。
羊肉奶羹:
將羊肉和生姜放入砂鍋中,用水和火燉7小時,去除未腐爛的殘留物,留下羊肉湯,加入切片山藥,然后倒入牛奶,煮沸。
溫馨提示
不要空腹喝牛奶,以免引起惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適。
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