豌豆，又稱雪豆和冷豆，可以用來炒蔬菜，成熟后可以磨成豌豆面粉。因為豌豆又圓又綠，常被用作配菜，以增加菜肴的顏色，促進食欲。豌豆富含B族維生素、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成分，具有補充營養(yǎng)、潤腸排便的作用。
功效作用
豌豆具有補充營養(yǎng)、潤腸通便的功效。
補充營養(yǎng):
豌豆富含蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素和微量元素。吃豌豆可以補充人體的營養(yǎng)。
潤腸通便:
豌豆富含膳食纖維，能促進腸道運動，促進排便。大便不暢的人可以適當吃豌豆來改善排便困難。
營養(yǎng)價值
豌豆營養(yǎng)價值高，含有大量的B族維生素、胡蘿卜素和維生素C、無機鹽、蛋白質(zhì)、膳食纖維等。豌豆還含有銅、鉻等微量元素。
適宜人群
大多數(shù)人可以食用，尤其是營養(yǎng)不良和便秘的人。
一般人群:
豌豆是一種健康的蔬菜，大多數(shù)人都可以吃。
缺乏營養(yǎng)的人:
豌豆營養(yǎng)價值高，適量食用有助于補充人體所需的營養(yǎng)。
便秘人群：
豌豆富含膳食纖維，適量食用便秘有助于緩解便秘。
禁忌人群
脾胃虛弱者不宜多吃。
原因:
用量
根據(jù)個人食量，適量食用。
不宜同用
豌豆可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
豌豆是一種常見的蔬菜，可以煮、炒、煮粥、煮湯。
水煮豌豆:
將豌豆剝皮放入鍋中，加入胡椒、八角、適量鹽和水，煮沸后燉一會兒。
雞蛋炒豌豆：
培根和胡蘿卜切丁。將油倒入鍋中，將豌豆和胡蘿卜丁放入鍋中炒幾次，加入雞蛋液和培根丁炒熟。
豌豆雞汁粥：
豌豆洗凈，放入水中煮熟。將粳米和豌豆放入鍋中，加入雞湯和水，用旺火煮沸，然后用小火煮沸調(diào)味。
豌豆瘦肉粥：
用調(diào)味料炒豬肉餡備用。鍋中加水，將粳米煮沸，小火煮45分鐘。加入豬肉餡和豌豆，攪拌均勻，煮至粘稠。
豌豆蛋湯：
鍋中倒入少許油，加入豌豆翻炒，加入適量水煮沸，加入雞蛋液，調(diào)味后即可出鍋。
溫馨提示
豌豆具有很高的營養(yǎng)價值，對身體有益，但一切都是適度的。在享受大自然豐厚禮物的同時，過度飲食也會產(chǎn)生負面影響。過量食用豌豆容易導致消化不良、腹脹等胃腸道不適。
