急性膽源性胰腺炎患者在治療1周后是否可以飲水需要根據具體情況進行判斷。如果患者的病情較輕，則一般可以在治療1周后適當飲水；但如果患者的病情比較嚴重，則可能還需要繼續(xù)進行治療。

1.可以適量飲水：若患者的病情相對較輕，并且沒有出現(xiàn)明顯的不適癥狀，比如腹痛、惡心等，在經過積極的治療之后，病情已經得到了有效的控制，此時則可以適當飲水。但要避免一次性喝過多水，以免加重胃腸道負擔，引起腹脹、腹瀉等癥狀。

2.不可以適量飲水：若患者的病情比較嚴重，出現(xiàn)了劇烈腹痛、嘔吐、發(fā)熱等情況，而且通過積極地治療也沒有得到改善，則通常不能夠在治療1周后就大量飲水。因為大量飲水可能會導致腹腔壓力增高，從而影響疾病的恢復。建議患者還要積極配合醫(yī)生進行針對性治療，如遵醫(yī)囑使用注射用頭孢曲松鈉、鹽酸環(huán)丙沙星片等藥物進行抗感染治療。

另外，建議患者在日常生活中要注意合理飲食，盡量以清淡易消化的食物為主，比如小米粥、南瓜粥等，也可以多吃新鮮的水果和蔬菜，能夠補充身體所需要的營養(yǎng)成分，有利于身體健康。同時還要注意多休息，保證足夠的睡眠時間，避免熬夜。