2型糖尿病患者可以適量吃豆芽。豆芽是較為常見的蔬菜，含糖量較少，且其中含有豐富的維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，2型糖尿病患者適量食用，可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，不會對病情造成太大影響。2型糖尿病患者在飲食方面主要以低脂、低糖、清淡易消化飲食為主，注意控制總熱量，避免暴飲暴食，多吃蔬菜，少吃高脂肪、高膽固醇的食物，避免吃含糖量較高的食物。

1、低脂：脂肪占全身總熱量的20%-30%，過多地攝入脂肪會導致體重增加，但對血糖的影響較小。2型糖尿病患者可以適量吃一些豆芽，在烹飪豆芽時，不能放太多的油和鹽，如果油炸過或放太多的鹽，會導致熱量增加，對血糖控制不利;

2、低糖：2型糖尿病患者不建議吃太多高糖食物，淀粉類食物可以轉(zhuǎn)化為糖類，過多地攝入會導致血糖升高，但也要注意少吃土豆、藕、山藥、芋頭等淀粉含量較高的食物;

3、清淡易消化飲食：2型糖尿病患者容易出現(xiàn)腸胃功能紊亂，容易便秘，所以要多吃一些清淡易消化的食物，比如饅頭、面條、南瓜粥、蕎麥面、豆芽等;

4、高纖維素：部分蔬菜中含有大量纖維素，如芹菜、韭菜、菠菜、紅薯等，能促進胃腸蠕動，起到緩解便秘的作用。

2型糖尿病患者除了控制飲食以外，還要積極進行運動鍛煉。如果血糖水平難以控制，可以在醫(yī)生指導下使用胰島素進行治療。