豬皮是指豬皮，富含膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美白皮膚等功能。

功效作用

豬皮具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美白皮膚的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

豬皮富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。適量食用豬皮有助于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

美白皮膚:

豬皮富含膠原蛋白，可延緩細(xì)胞老化，保持皮膚彈性。適量食用豬皮有助于美白皮膚。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬皮富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸，維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E等。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是營(yíng)養(yǎng)不足、皮膚暗淡的人。

一般人群:

豬皮是一種常見的肉類食品，大多數(shù)人都可以吃。

缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:

豬皮營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用豬皮有助于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

皮膚暗淡的人:

豬皮富含膠原蛋白，常吃有助于恢復(fù)皮膚彈性，美白皮膚。

禁忌人群

高脂血癥患者不宜食用豬皮。

原因:

豬皮脂肪含量和膽固醇含量相對(duì)較高，高脂血癥患者可以吃一點(diǎn)貪婪，如果長(zhǎng)期大量食用可能會(huì)影響血脂。

用量

可根據(jù)個(gè)人喜好適量食用。

不宜同用

豬皮可以和大多數(shù)食物一起吃，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

吃豬皮的方法有很多，比如煮豬皮凍、炸豬皮、炸豬皮、涼豬皮、鹵豬皮等。

豬皮凍:

豬皮泡軟，焯水，刮去油脂和雜毛，換水煮沸，再刮一次油脂和雜毛，直到雜毛和清水全部處理干凈。用清水煮豬皮，加入調(diào)料盒，煮至豬皮軟爛，取出調(diào)料盒，冷卻至凝固，切片。

芹菜炒豬皮：

將處理好的豬皮焯水，鍋中燒油，豬皮過(guò)油，切成絲，鍋中留底油，加入小米辣、蔥、姜、蒜等調(diào)料，將豬皮、芹菜炒熟。

炸豬皮:

豬皮提前風(fēng)干，鍋里燒油，下豬皮，炸至豬皮起泡，取出冷卻，熱油再炸一次，豬皮膨脹變大，取出冷卻，切成小塊吃。

涼拌豬皮:

豬皮經(jīng)過(guò)處理后腌制，腌制后取出冷卻，切成細(xì)絲，加入芝麻油、辣椒油、白糖、醋、鹽、香菜。

鹵豬皮:

清洗豬皮，焯水，刮去豬皮上的油脂和雜毛，然后焯水，去除雜毛和油脂，清洗后放入鹵水中腌制，腌制后盛出切塊。

溫馨提示

烹調(diào)豬皮時(shí)，一定要先把豬皮上的毛弄干凈，否則不僅會(huì)影響口感，還會(huì)影響消化能力，從而導(dǎo)致胃腸不適。