章魚(yú)是章魚(yú)科26種海洋軟體動(dòng)物的總稱，廣泛分布在世界各地的熱帶和溫帶水域。章魚(yú)富含碘、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。適量食用章魚(yú)可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)食欲。

功效作用

章魚(yú)具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)食欲的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

章魚(yú)富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。適量食用章魚(yú)有助于補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

促進(jìn)食欲:

章魚(yú)富含鋅，能增強(qiáng)味蕾的敏感性，適量食用有助于促進(jìn)食欲。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

章魚(yú)富含蛋白質(zhì)、?；撬岷途S生素B、維生素C、以及鈣、磷、鐵、曬、碘、錳、銅等維生素E。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃，尤其是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和食欲不振的人。

一般人群:

章魚(yú)是一種常見(jiàn)的海鮮，大多數(shù)人都可以吃。

需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人:

章魚(yú)含有高蛋白、低脂肪和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

胃口不好的人:

章魚(yú)鋅含量高，鋅有助于增加味蕾的敏感性，食用可以促進(jìn)食欲。

禁忌人群

對(duì)章魚(yú)過(guò)敏的人和痛風(fēng)的人不應(yīng)該吃章魚(yú)。

過(guò)敏人群：

禁止對(duì)章魚(yú)過(guò)敏的人，以免產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。

痛風(fēng)人群：

章魚(yú)嘌呤含量高，痛風(fēng)患者食用章魚(yú)可誘發(fā)痛風(fēng)，痛風(fēng)患者不宜食用章魚(yú)。

用量

根據(jù)個(gè)人口味，適量食用。

不宜同用

章魚(yú)可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受章魚(yú)的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

章魚(yú)多用于烹飪、燒烤等。

蔥爆章魚(yú):

章魚(yú)處理干凈，切成合適的大小，焯水后撈出，鍋中燒油，炒蔥、姜、蒜，加入章魚(yú)、青椒，加入調(diào)料，翻炒均勻。

白灼章魚(yú):

將章魚(yú)處理干凈，焯水，撈出后放入冰水中，取出瀝干水分，蘸芥末醬油食用。

蒜蓉章魚(yú):

將章魚(yú)洗凈，焯水撈出，鍋中燒油，加入蔥姜和大量蒜末炒香，加入調(diào)料，蓋蓋燉5分鐘，加入小米辣，收汁。

烤章魚(yú):

空氣煎鍋烤盤(pán)鋪錫紙，放入燒烤干料，與章魚(yú)拌勻，腌制片刻，200℃，烤10分鐘，翻過(guò)來(lái)，再烤一會(huì)兒，出鍋就可以吃了。

醬爆章魚(yú)足：

將章魚(yú)足處理干凈，焯水，鍋中燒油，加入蔥蒜、干辣椒、辣椒香味，加入面醬、油耗等調(diào)味料，加入章魚(yú)足，炒勻。

溫馨提示

章魚(yú)處理：

1、找到章魚(yú)底部的孔，用手?jǐn)D壓，擠出牙齒，不能吃。

2、把剪刀從底部剪下來(lái)，直到腦后，把所有的內(nèi)臟都拿出來(lái)扔掉，洗干凈，找到所有的眼睛都扣出來(lái)，里面全是墨水不能吃。

3、用手撕掉章魚(yú)皮，否則會(huì)影響口感，不要生吃，以免感染寄生蟲(chóng)。