1，糯米酒營養(yǎng)功效是什么

醫(yī)學上認為純糯米酒有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、強心益智、補血養(yǎng)顏、延年益壽的作用,還有提神解乏、解渴消暑，促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、促進血液循環(huán)、潤膚的功效。南方人坐月子米酒是必備品.自己試過多次,沒有一定的技術還真的很難做出好的糯米酒,最容易做酸,很酸的就浪費了.補血、養(yǎng)顏、補氣是一種特別適合女性食用的食品，自己醞釀需要有好的甜酒曲（粉）和熟悉的制作經驗為前堤，否則很難做出一壇好的糯米酒。最好的功效是——治療失眠！是治療失眠的最好“食物”，為什么這么說呢？——它的里面有一種叫“肽”的物質，比安眠要要好；無副作用；如果您失眠，或體虛失眠可以買一瓶“米酒”直接食用；小勺，6——8湯勺，半個小時內可以安心睡眠，比安眠藥來的緩和，睡的香；（和犯困不一樣的感覺——犯困可能幾個小時睡后，還是沒有精神）；可是（米酒住睡眠的感覺——幾個小時后，還有懶洋洋的感覺，很爽！逐漸的精神倍加，就像汽車從擁擠的城市到高速公路）！我已經幫助很多朋友擺脫失眠了，希望可以幫助更多的朋友脫離——失眠之苦、依賴藥物之苦！如果你覺的我說的對的，你給我評各分！如果你覺的我說的錯的，你給我扔垃圾！又叫江米酒、甜酒、酒釀、主要原料是糯米，口味香甜醇美，酒精含量極少。在一些菜肴的制作上，糯米酒可以做為重要的調味料。 　 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，適合所有人食用。特別是中老年人、孕產婦和身體虛弱者。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。 　 南方有一種說法在糯米酒中打個蛋花在加入適量紅糖，給小產和產婦在月子利用，可以滋補身體，補血補氣。 　 用糯米酒可以做成醪糟湯圓，味道很獨特，非常適合孩子實用。 　 具體做法是：將水燒開，下湯圓煮熟，然后放入適量的米酒（濃度一個人喜好），燒開，如果再打入一個蛋花味道會更好。

2，糯米甜酒有什么營養(yǎng)價值

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。 基本了解：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。 健康益處：經常食用，能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少，神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等癥狀。用糯米與當歸、枸杞等制成的酒，也能滋補、健身和治病，經常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。 糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。 ≮主要營養(yǎng)素≯ 維生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E - 0.19 0.03 0.04 23 - - 1.29 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素 (毫克) 鈣 120 - - - 7 0.5 2 26 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看 營養(yǎng)手冊 6.7 155 231 1.5 0.25 49 1.54 2.71 注意： 糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。客家糯米酒甘醇濃郁，香味獨特，且乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。它能幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，除有強身健體、滋潤補益外，還對風濕性關節(jié)炎、神經衰弱、元氣降損、遺精下溺、月經不調等有輔助治療作用。它既可單獨飲用，又可為調料用于菜肴的烹飪。其原理在于能溶解其他食物中的三甲胺，氨基戊醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味，還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質使菜肴增味。雞肉有溫中益氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨的功效，且味香鮮美，加上補氣血、潤肌膚的紅棗，使湯味更醇香、甘美，功效更驅寒勝濕，溫中滋補。糯米甜酒的幾種吃法：(1)糯米甜酒煨蛋 鍋內加少量水燒開，放入糯米甜酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)(2)果味糯米甜酒 將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加糯米甜酒，再開放入橙肉攪拌即可。(3)糯米甜酒圓子羹 先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入糯米甜酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。(4)亂燉 將許多水果切成小丁(蘋果，香焦，桔子。。。。)放在一起加糯米甜酒一起煮片刻也很好吃的。(5)桂花糯米甜酒湯圓: 不帶餡的湯圓放在加了桂花的糯米甜酒中更能突出糯米甜酒的味道。