連米,又稱皂莢,是滇皂莢種子的外胚乳,是一種低脂肪、高能量、高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的營養(yǎng)保健食品,具有一定的潤腸通便、潤膚養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>
功效作用
皂角米具有一定的潤腸通便、潤膚養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>
潤腸通便:
皂角米和水泡發(fā)后的植物膠屬于可溶性膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助改善排便困難。
潤膚養(yǎng)顏:
皂角米富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分,具有一定的保濕作用。
營養(yǎng)價(jià)值
皂角米富含蛋白質(zhì)、總糖、粗纖維、17種氨基酸(其中8種為必需氨基酸)和鉀、磷、鈣、鎂、鈉、鐵、鋅、錳、銅等9種礦物質(zhì)元素。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃皂角米,尤其是腸燥便秘的人。
一般人群:
皂角米是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物,大多數(shù)人都可以吃皂角米。
腸燥便秘者:
皂莢和水泡發(fā)后的植物膠屬于可溶性膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),腸燥便秘者適量食用可改善排便困難。
禁忌人群
消化不良的人不宜食用。
原因:
皂角米含有較多的粗纖維,難以消化。消化不良的人可能會(huì)導(dǎo)致或加重消化不良。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好,適量食用,不要暴飲暴食。
不宜同用
皂角米可以和大多數(shù)食物一起食用,但要注意不要在享受皂角米的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
吃皂角米的方法有很多,可以直接沖泡飲用,也可以做甜點(diǎn)、粥、燉菜,如皂角米銀耳蓮子湯、皂角米花生粥、皂角米雞湯、皂角米山藥排骨湯等。
直接沖泡飲用:
在保溫杯中加入適量洗凈的皂角米,倒入剛煮好的開水,大約6小時(shí)后,就可以加糖喝了。
皂角米銀耳蓮子湯:
鍋中加入適量水,倒入皂角米、銀耳、蓮子泡發(fā),大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)左右。
皂角米花生粥:
取適量皂角米洗凈,用溫水浸泡2小時(shí),然后用花生煮粥。
皂角米雞湯:
皂角米洗凈,雞洗凈切成塊,上述配料與棗、枸杞一起放入鍋中煮至湯。
皂角米山藥排骨湯:
將排骨洗凈剁碎,將山藥去皮切成滾刀塊,將皂角米洗凈,將上述食材放入鍋中燉2小時(shí)左右。
溫馨提示
滇皂莢是豆科云實(shí)亞科皂莢的落葉樹,是皂莢中唯一能食用種子外胚乳的種子。購買時(shí)要注意區(qū)分,避免購買不能食用的品種。
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