紅棗不能補(bǔ)血?網(wǎng)絡(luò)盛傳紅棗補(bǔ)血只是個(gè)傳說，紅棗不但含鐵量低，吸收率也低，根本不補(bǔ)血。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家表示，這一觀點(diǎn)的確有一定道理，單純從補(bǔ)鐵補(bǔ)血的角度，紅棗確實(shí)不夠給力。不過，作為一種食材，紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，從中醫(yī)養(yǎng)生的角度，則有著極佳的養(yǎng)生價(jià)值，不能一概而論。

西醫(yī)觀點(diǎn)：紅棗含鐵量遠(yuǎn)低于豬肝

中醫(yī)觀點(diǎn)：紅棗功效不限于“補(bǔ)血”

“紅棗補(bǔ)血效果的確一般。”有專家表示，以前認(rèn)為“以形補(bǔ)形”，紅棗可以補(bǔ)血，但現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析發(fā)現(xiàn)：紅棗的鐵含量不高，并且吸收率低。

紅棗的含鐵量為2-3毫克/100克，在植物性食物里算是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵食材，但比起動(dòng)物食材，含鐵量要低得多。并且，植物性的鐵是非血紅素鐵，吸收率很低，而且植物食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等則會(huì)妨礙其吸收。

植物性鐵的吸收利用率遠(yuǎn)不及動(dòng)物性鐵，從這個(gè)角度看，紅棗補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果比較有限。因此，補(bǔ)血應(yīng)主要依靠動(dòng)物性食物，且同時(shí)補(bǔ)充維生素C或新鮮蔬菜水果促進(jìn)鐵的吸收利用。

營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師稱，紅棗味甘性溫，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾益胃等功能，滋補(bǔ)功效比較全面。一些經(jīng)典的中醫(yī)食療配方已經(jīng)證實(shí)了紅棗確實(shí)具有這些滋養(yǎng)、調(diào)補(bǔ)的養(yǎng)生作用。比如紅棗加雪耳有滋陰補(bǔ)氣的作用，紅棗加黑木耳有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效等。

另外，作為一種緩和藥性的藥材，多個(gè)中醫(yī)藥方中也會(huì)加入紅棗。對(duì)于中醫(yī)來說，紅棗有“補(bǔ)血”的功能，卻又不只有補(bǔ)血之用。