于是，我開始考慮把雞肉做成卷，但是普通的雞肉缺乏特色，所以我決定做烏雞卷,烏雞膽固醇和脂肪的含量很低,又名烏山雞，地龍屬動(dòng)物,烏雞Juan出現(xiàn)后，眾多知名火鍋店紛紛效仿，烏雞Juan很快成為一道熱菜,烏雞卷是用烏雞肉做的卷，用于火鍋,烏雞又名烏骨雞、巫山雞，已有400多年的歷史,烏雞:指烏骨雞。

/image-十分之一秒。烏雞卷是用烏雞肉做的卷，用于火鍋。2009年，商家發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的火鍋行業(yè)，牛、羊、魚等食材都有，除了雞肉。于是，我開始考慮把雞肉做成卷，但是普通的雞肉缺乏特色，所以我決定做烏雞卷。烏雞 Juan出現(xiàn)后，眾多知名火鍋店紛紛效仿，烏雞 Juan很快成為一道熱菜。烏雞是補(bǔ)充疲勞，滋補(bǔ)身體的佳品。烏雞膽固醇和脂肪的含量很低。食用烏雞可滋陰補(bǔ)腎，對(duì)延緩衰老和女性缺鐵性貧血有明顯作用。烏雞:指烏骨雞。又名烏山雞，地龍屬動(dòng)物。這種動(dòng)物原產(chǎn)于中國江西省太和縣西山王北村。烏骨雞的冠呈草莓狀，牙齒呈簇狀，性成熟前呈深紫色，性成熟時(shí)呈淡紅色；耳葉深紫色，略帶孔雀藍(lán)，每足五趾，雞后趾基部多生一趾；全身皮膚、眼瞼、喙、脛和腳趾都是黑色的。

烏雞又名烏骨雞、巫山雞，已有400多年的歷史。有白毛黑骨，黑毛黑骨，斑毛黑骨，全血肉黑骨，肉白骨黑骨。烏雞它具有體輕、營養(yǎng)豐富、早熟的特點(diǎn)。全雞粉經(jīng)水解后含有18種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸，其中10種高于普通肉雞，胡蘿卜素和維生素C也高于普通肉雞，可入藥。

食材:母雞1000g，調(diào)料:生姜150g，料酒20g，鹽5g。1.老母雞去皮洗凈，從背部用刀剖開，放入沸水中汆燙片刻，去血，取出放入清水中，撈出瀝干水分備用；2.生姜去皮，切成厚片；3.將雞肉放入燉鍋中，鋪上姜片，撒上少許鹽，淋上料酒，注入適量冷水，蓋上鍋蓋，放入開水鍋中，燉五個(gè)小時(shí)左右，至雞肉足夠酥脆。

烏雞煲湯1小時(shí)的最佳做法如下:1。材料烏雞800g、鵪鶉蛋150g、料酒1湯匙、鹽5g、姜1片、蒜2瓣，2.做法1。-1.2.將烏雞放入砂鍋中，加入適量的姜、料酒、鹽、蒜，大火燒開，3.煮鵪鶉蛋。4.去掉外殼，5.砂鍋里的水燒開后，倒入鵪鶉蛋，小火煮一個(gè)小時(shí)，即可食用。