娃娃蔬菜是一種口袋卷心菜，屬于十字花科蕓苗屬于卷心菜亞種，是一種半耐寒蔬菜。娃娃蔬菜又薄又嫩，味道甜，營養(yǎng)豐富，富含維生素、微量元素和硒，具有補充營養(yǎng)、緩解便秘的作用。
功效作用
娃娃菜具有補充營養(yǎng)、緩解便秘的作用。
補充營養(yǎng):
娃娃菜富含多種維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)常吃娃娃菜可以補充人體的營養(yǎng)。
緩解便秘:
洋娃菜富含膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動，緩解便秘。
營養(yǎng)價值
嬰兒蔬菜含有蛋白質(zhì)、糖、膳食纖維、葉酸、生物素、鈉、鎂、鉀、鈣、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃娃娃菜，尤其是需要補充營養(yǎng)和便秘的人。
一般人群:
娃娃菜是一種常見的蔬菜，大多數(shù)人都可以吃。
需要補充營養(yǎng)的人:
娃娃菜富含維生素和微量元素。吃娃娃菜可以給人體一定的營養(yǎng)補充。
便秘人群：
洋娃菜富含膳食纖維，能促進腸道運動，緩解大便不暢、排便困難等情況。
禁忌人群
禁止過敏的人。
原因:
對娃娃菜過敏的人吃娃娃菜可能會引起過敏，禁止食用。
用量
根據(jù)自己的需要，適量食用娃娃菜。
不宜同用
娃娃蔬菜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時過量食用，以免引起身體不適。
食用方法
娃娃菜可以做涼菜、炒菜、湯等。
蠔油娃娃菜：蠔油娃娃菜：
將娃娃菜焯水放在盤子上，將醬油、蠔油、白糖、淀粉、清水混合成醬汁，在鍋里燒油，蒜末和小米辛辣可口。倒入醬汁，煮稠，倒在娃娃菜上。
炒娃娃菜:
娃娃菜洗凈切片，五花肉切片，鍋里燒油，蒜末，小米辣，五花肉炒，加娃娃菜炒2分鐘，炒軟，加入黃酒、蠔油、醬油，炒兩分鐘。
清真蒜蓉娃娃菜:
蒜末，小米辣用熱油噴香，加入醬油、蠔油、雞精、水拌勻，將娃娃菜切成兩半，放在粉絲上，將粉絲和娃娃菜放入鍋中蒸20分鐘，撒上蔥花。
上湯娃娃菜：
蝦炒香，加火腿，咸鴨蛋，加一碗水煮，加娃娃菜，燒開，小火煮5分鐘。
酸辣娃娃菜:
將娃娃菜撕成塊，鍋中燒油，炒2分鐘，加入醬油、陳醋、蠔油、白糖、淀粉、干辣椒，炒均勻。
溫馨提示
選擇正宗的娃娃菜，要選擇個頭小、手感強的。如果捏起來松垮垮的，可能會冒充大白菜芯。白菜心和娃娃菜還是有很大區(qū)別的?？诟蟹矫?，大白菜水分多，沒有娃娃菜細膩潤滑；從顏色上看，娃娃菜的葉子是嫩黃色的，而白菜的葉子是黃色的，因為接觸的陽光少，顏色是黃色的，白色的；從外觀上看，娃娃菜的葉基窄，葉脈細，而大白菜的葉基和葉脈寬；從包心的角度來看，大白菜包心生長緊密，葉子皺縮嚴重，扭曲，娃娃菜葉面比較平整。
