在寒冷的冬季，很多人喜歡吃火鍋，但脾虛的人吃火鍋，特別是麻辣火鍋吃多了，難免會加重脾虛、濕熱。專家建議，吃完火鍋后脾胃虛弱，要注意調理，而此時吃點薏米對身體是大有裨益的。

309醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師張曄介紹，薏米，又叫薏仁、薏仁米，性微寒，具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，是脾虛患者的食療佳品。現(xiàn)代研究表明，薏米所含的蛋白質遠比米、面高，還含有人體必需的8種氨基酸，其比例接近人體的需要。薏米還易消化吸收，特別適合脾胃虛弱者。如果您經(jīng)常腹脹腹瀉，同時發(fā)現(xiàn)舌頭胖大，舌邊有齒痕，舌苔白膩或黃膩，都可以吃薏米。

薏米的吃法很多，最常用的是煮粥，如薏米紅小豆粥、薏米荷葉粥。前者適合脾虛濕熱較重的人，后者適合血脂偏高的人。須注意的是，薏米煮之前須泡3—4小時，泡米的水要一起煮。冬天還可以將薏米炒熟后泡水喝，能減弱薏米的涼性，健脾作用更明顯。

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