紅菇含有紅菇多糖、麥角固醇、一些稀有的脂類、酸類等功能性成分，可用于開發(fā)具有相應保健功能的紅菇保健品,紅菇不適合泡水，沒有煮熟不能吃,大多數(shù)紅菇品種都可以食用,擴展資料紅菇的許多有效成分對治療腰腿痛、手腳麻木、筋骨不適、四肢抽搐等有很好的療效，現(xiàn)制成著名中藥“舒筋丸”。

紅菇不適合泡水，沒有煮熟不能吃。紅菇多數(shù)種類可食，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，有“菇中之王”的美譽，是一種營養(yǎng)價值很高的天然營養(yǎng)品。紅菇富含人體必需的氨基酸、多糖、有機酸、維生素、脂肪酸和類固醇、色素和抗生素。大多數(shù)紅菇品種都可以食用。紅菇不僅風味獨特，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。紅菇含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E、必需氨基酸、多糖、銅、鋅、鐵、錳等人體必需的微量元素，可見紅菇營養(yǎng)豐富。擴展資料紅菇的許多有效成分對治療腰腿痛、手腳麻木、筋骨不適、四肢抽搐等有很好的療效，現(xiàn)制成著名中藥“舒筋丸”。有些種類的紅菇還含有抗癌物質(zhì)，是探索和研制抗癌藥物的重要材料。紅菇含有紅菇多糖、麥角固醇、一些稀有的脂類、酸類等功能性成分，可用于開發(fā)具有相應保健功能的紅菇保健品。

將新鮮牛肝菌用干凈的廚房紙巾包好，放入0℃冰箱或冷藏。因為缺水低溫，微生物自生，繁殖的可能性會降低，保質(zhì)期會延長，如果是切片，曬干，小包裝，吃的時候可以泡著吃。相對簡單，容易保存，密封保存在陰涼干燥處即可，擴展資料:牛肝菌具有清熱除煩、養(yǎng)血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。牛肝菌是牛肝菌、松下牛肝菌等真菌的總稱，其中除少數(shù)有毒或有苦味外，大部分種類都可食用，牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺嘌呤、膽堿、腐胺等生物堿。牛肝菌是林中珍品，功能齊全，藥食兩用，經(jīng)常食用牛肝菌可以明顯增強免疫力，改善微循環(huán)。