魚白子一般是指魚精巢。在水產(chǎn)加工中，它通常被用作廢料，用于生產(chǎn)魚粉、寵物食品、魚飼料等。但富含蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣等成分，營養(yǎng)價值高。
功效作用
魚白子具有補充蛋白質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫力的作用。
補充蛋白質(zhì)，調(diào)節(jié)免疫:
魚白子富含蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣等營養(yǎng)成分，能參與免疫調(diào)節(jié)，具有一定的食療保健價值。
營養(yǎng)價值
魚白子富含蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鋅等營養(yǎng)成分。
適宜人群
魚白子適用于免疫力低下者。
免疫力低下者：
魚白子營養(yǎng)豐富，能補充營養(yǎng)，調(diào)節(jié)免疫力，免疫力低下者可食用魚白子。
禁忌人群
對魚類過敏者禁食。
原因:
禁食魚類過敏者，以免誘發(fā)過敏。
用量
根據(jù)個人喜好，適量食用。
不宜同用
魚白子可以和大多數(shù)食物一起吃，但是，在享受食物的同時，不要暴飲暴食。
食用方法
魚白子可炒、煮湯等，如辣魚白、魚白雞湯等。
香辣魚白:
煮油，加入蒜、胡椒、姜絲、胡椒，炒香，加入辣醬，炒紅油，加入魚白，炒熟，出鍋前加入鹽、味精、少許糖調(diào)味。
魚白高湯:
將魚白放入沸水中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，將魚渣過濾掉，即魚白湯，加入少許鹽調(diào)味即可。
魚白雞湯:
將魚白洗凈后放入雞湯中，再加入5片姜片，料酒適量，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時即可食用。
魚白蘿卜絲湯：
將魚白洗凈，放入鍋中，加入清水、蘿卜絲，大火煮沸，煮20分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味。
魚白蒸蛋：魚白蒸蛋：
將雞蛋放入碗中攪拌，然后將一小團(tuán)魚白子倒入碗中，蒸熟食用。
溫馨提示
魚白子是魚類加工的主要副產(chǎn)品，經(jīng)常作為廢料儲存，可能不新鮮，如果你想吃魚白子，最好向魚老板要一些新鮮的，剛?cè)〕龅聂~白子。
