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1，含咸的食物有哪些2，正常人吃什么鹽最好3，鹽能攝取什么營(yíng)養(yǎng)4，吃什么食鹽最健康

1，含咸的食物有哪些

很多了，海鮮類的東西：咸魚、蝦米、海帶、海蜇、白蝦…，鹵貨類：雞爪、雞腿、雞翅…，零食類：話梅、瓜子、辣條、薯片、仙貝、火腿腸…，鹽還是少吃的好，吃多了對(duì)血壓不好。人每天所需的鹽，一天要在5克左右，吃多了是無(wú)益的。咸魚

2，正常人吃什么鹽最好

一般人群每日食鹽量為6—8克。我國(guó)居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6克。對(duì)于有輕度高血壓者，美國(guó)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)和人類需要委員會(huì)建議應(yīng)控制在4克，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)我國(guó)患有心腦血管病者也是適宜.一般人群每日食鹽量為6—8克。我國(guó)居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6克。對(duì)于有輕度高血壓者，美國(guó)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)和人類需要委員會(huì)建議應(yīng)控制在4克，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)我國(guó)患有心腦血管病者也是適宜.一礦二井三海鹽，放多都叫味道咸。各人體質(zhì)各人受，血液之中各自眠！

3，鹽能攝取什么營(yíng)養(yǎng)

（一）吃鹽過(guò)多可致癌 鹽是生命所不可缺少的，但是過(guò)多的鹽也不利于生命。醫(yī)學(xué)家普遍認(rèn)為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。 醫(yī)學(xué)家建議，應(yīng)該使城市每人每天吃鹽量從現(xiàn)在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發(fā)病率。專家稱，有近50％的中老年人，每天鹽的攝入量 超過(guò)了世界衛(wèi)生組織提出的6克的臨界值。 鹽食用過(guò)多，易導(dǎo)致血容量增加，對(duì)血管壁的側(cè)壓力增加，導(dǎo)致血壓增高，還會(huì)導(dǎo)致血管硬化。另外，吃鹽過(guò)多，讓人產(chǎn)生口渴的感覺(jué)，需要喝大量的水來(lái)緩解，長(zhǎng)期大量攝取鹽會(huì)導(dǎo)致身體浮腫，同時(shí)還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。 （二）吃鹽過(guò)多易得胃癌 英國(guó)和日本科學(xué)家對(duì)數(shù)萬(wàn)名男女的飲食習(xí)慣和身體情況進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)愛(ài)吃過(guò)咸食物的人患胃癌的危險(xiǎn)是普通人的兩倍。 在此之前，科學(xué)家們已經(jīng)不斷向人們提出警告，食用過(guò)多鹽分將導(dǎo)致心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加。高鹽食品還容易導(dǎo)致萎縮性胃炎，這是胃癌的前一階段。 （三）吃鹽過(guò)多誘發(fā)兒童疾病 百味鹽為主，食鹽可謂調(diào)味品中的老大。在現(xiàn)代膳食中，兒童鈉鹽攝入量逐漸增多，其中既有家庭一日三餐的鹽超量，也有零食中含鈉鹽的增多。最近，兒童保健專家指出，無(wú)論是健康兒童，還是病兒，均不宜攝入過(guò)多的鹽，飲食應(yīng)該以清淡為主，太咸易引發(fā)呼吸道感染。 高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利于各種細(xì)菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)??；第三，高鹽飲食可能抑制粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身比成人低，又不容易受涼，各種細(xì)菌、病毒乘機(jī)而入，導(dǎo)致感染上呼吸道疾病。 （四）睡眠猝死怪罪吃鹽過(guò)多 睡眠猝死癥近年在東南亞國(guó)家，如泰國(guó)及菲律賓肆虐，過(guò)去16年共奪去超過(guò)5000人的性命。有專家懷疑，這種病可能和飲食習(xí)慣偏咸有關(guān)。 這個(gè)癥狀從1981年~1997年，奪去超過(guò)5000名泰國(guó)人的性命，促使泰國(guó)衛(wèi)生部展開(kāi)研究，尋找此病的真正成因。 菲律賓衛(wèi)生部長(zhǎng)說(shuō)，50年代的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過(guò)五成死于此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律賓菜偏咸所致。不過(guò)他說(shuō)現(xiàn)時(shí)專家未能確立其因果關(guān)系。泰國(guó)一項(xiàng)同類調(diào)查亦發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)睡眠猝死癥的原因，可能和食用魚露有關(guān)，但國(guó)際衛(wèi)生組織無(wú)法確定。 （五）胖子大忌 吃鹽過(guò)多 盡管許多胖子挖空心思，使出十八般“招術(shù)”想把體重減下來(lái)，但始終是效果不佳。其原因何在呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)反復(fù)研究發(fā)現(xiàn)，這與胖子攝取食鹽過(guò)多也有關(guān)。 日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家曾對(duì)1400名體重超過(guò)正常標(biāo)準(zhǔn)30％以上的肥胖者進(jìn)行飲食習(xí)慣調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有36％的人每日食鹽攝入量平均在10克以下，有25％的人每日食鹽攝入量平均在20克以上，其余49％的人每日食鹽攝入量平均在10～20克之間。而按照世界衛(wèi)生組織的建議，食鹽的攝入量每日每人應(yīng)控制在6克以下，調(diào)查中達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)的只占調(diào)查總?cè)藬?shù)的18％。為了進(jìn)一步證實(shí)這個(gè)問(wèn)題，他們還進(jìn)行了一系列的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。他們把體格肥胖碩大的100只小白鼠分成兩組，每組50只。甲組喂給高濃度食鹽食物，乙組喂給低濃度食鹽食物。除食鹽的濃度外，喂養(yǎng)的食物量相同，在籠中分別放置轉(zhuǎn)動(dòng)器增加小白鼠的運(yùn)動(dòng)量，一個(gè)月以后發(fā)現(xiàn)，甲組的體重普遍增加，而乙組的體重普遍下降。 在日常生活中不難發(fā)現(xiàn)，有許多肥胖婦女的腳到了下午就會(huì)浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實(shí)是體內(nèi)的鹽分在作怪?！案∧[”是多余的水分未能被排泄而蓄積在體內(nèi)時(shí)所發(fā)生的現(xiàn)象。一些人試圖通過(guò)排汗或利尿進(jìn)行減肥，實(shí)際上也是暫時(shí)消除了浮腫，對(duì)脂肪難以起到根本減少的作用。至于許多廣告宣傳的快速減肥方法，也是通過(guò)減去水分達(dá)到減輕體重的目的，由于平時(shí)攝鹽過(guò)多，不久體重又恢復(fù)到原水平。

4，吃什么食鹽最健康

鹽是一種礦物質(zhì)，化學(xué)成分是氯化鈉（NaCl），重量為鈉占40%，氯占60%。人類吃鹽表面上是圖其味道，其實(shí)是因?yàn)闄C(jī)體的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)，因?yàn)殁c離子是控制和調(diào)節(jié)人體功能必不可少之物，還是合成其他化合物的基本成分。鹽還有一個(gè)功能是食物長(zhǎng)期保存，用鹽腌制的食物不會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌，這樣就不會(huì)腐化變質(zhì)。有了腌制的手段，人類就可以保證長(zhǎng)期的食物供應(yīng)，但也因此攝入過(guò)多的鈉。鹽是頓頓不可缺少之物，家里不能沒(méi)有鹽，應(yīng)該吃什么鹽？這個(gè)問(wèn)題本來(lái)很簡(jiǎn)單，到商店里買一包鹽就是的。可是現(xiàn)在鹽的種類越來(lái)越多，賣家的噱頭也越來(lái)越多，存在著一個(gè)有沒(méi)有必要花高價(jià)買那些聽(tīng)起來(lái)很不錯(cuò)的鹽的問(wèn)題，有沒(méi)有最健康的鹽的說(shuō)法？【海鹽】我們平常吃的鹽主要是巖鹽，另外一種是將海水或者咸湖水曬干而獲得的海鹽。海鹽常常被冠以健康的標(biāo)簽，價(jià)格也比巖鹽貴不少。目前對(duì)于鹽，最大的健康問(wèn)題是鈉攝入量太多，導(dǎo)致高血壓等問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重。海鹽標(biāo)榜之一是比巖鹽含鈉量低，因此健康。其實(shí)海鹽和巖鹽按重量所含的鈉基本相同，因此海鹽并不比巖鹽健康。即便真有所謂的低鈉鹽，也不太可能降低我們的鈉攝入量，因?yàn)槲覀償z入的鈉主要不是通過(guò)自己做飯?zhí)砑欲}這種方式，起碼75%是來(lái)自各種加工食品、在外用餐等我們無(wú)法控制的途徑。降低鈉攝入量不在于選擇哪種鹽，而在于少在外用餐、少用加工食品、自己做飯時(shí)少加鹽等辦法。巖鹽因?yàn)殡s質(zhì)太多，必須精制，海鹽大多不做精制，看上去顆粒較大，海鹽中也含有一定的礦物質(zhì)，使得海鹽口感好一點(diǎn)，但并沒(méi)有那么明顯，因?yàn)槠漕w粒大，在烹飪過(guò)程中沒(méi)有完全溶解，因此吃的時(shí)候會(huì)吃到小小的鹽塊，很多人喜歡這種味道，這才是海鹽的價(jià)值所在。【碘鹽】碘鹽出現(xiàn)于1924年，是美國(guó)為了清除大湖區(qū)和太平洋西北部甲狀腺腫大而采取的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)行為。碘是一種人體生長(zhǎng)和發(fā)育所必須的微量元素，存在于土壤中，植物從土壤中吸收碘，人和動(dòng)物通過(guò)吃植物而獲得碘，人吃動(dòng)物，也是獲得碘的一個(gè)途徑，此外還可以從海產(chǎn)品中獲取碘。碘缺乏會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大、體重增加、代謝緩慢、疲勞等癥狀，孕婦碘缺乏的話會(huì)對(duì)胎兒造成損傷，保證孕婦碘的攝入就能夠保護(hù)胎兒不至于出現(xiàn)腦損傷等情況。碘缺乏在第三世界國(guó)家還比較常見(jiàn)，原因是海產(chǎn)和動(dòng)物食物吃得少，所居住的地區(qū)土壤中碘含量太低造成的，對(duì)于這些地區(qū)來(lái)說(shuō)，碘鹽是一個(gè)很好的預(yù)防碘缺乏的手段。巖鹽和海鹽都可以添加碘，海鹽中有微量碘，能否達(dá)到日攝入量的要求則看海鹽的產(chǎn)地。有些人不喜歡碘鹽，其中一部分人是因?yàn)橛X(jué)得添加碘之后，鹽的味道就變了，另外一部分人則是崇尚自然，認(rèn)為鹽就是鹽，不應(yīng)該添加其他成分。而買碘鹽并不能保證碘的攝入量，還是上面提到的原因，現(xiàn)代人過(guò)多地食用加工食品和出外就餐，加工食品中所用的鹽也許不是碘鹽，因此美國(guó)人碘攝入量近年來(lái)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。除非自己做飯為主并吃新鮮食物，靠碘鹽來(lái)補(bǔ)碘是不靠譜的。攝入碘不靠碘鹽，靠的是營(yíng)養(yǎng)均衡，多吃海產(chǎn)品和奶制品，這樣一般來(lái)說(shuō)不會(huì)出現(xiàn)碘缺乏。但如果營(yíng)養(yǎng)不均衡的話，尤其是純素食者，就必須考慮在碘鹽之外服用含有碘的復(fù)合維生素片?！惊q太鹽】顧名思義，猶太鹽（Kosher Salt）是根據(jù)猶太人的飲食習(xí)慣制成的鹽。其形狀比其他鹽大，用于腌制最佳。按重量算，猶太鹽的鈉含量和其他鹽沒(méi)有區(qū)別，而且猶太鹽是不加碘的，這種鹽很受廚師歡迎，但這并不表明猶太鹽健康，而是因?yàn)檫@種鹽最適于腌制和添加，比如做好菜之后撒上猶太鹽，這樣用較少的鹽就可以獲得豐富的口感，如果在烹飪中放入的話，猶太鹽和其他鹽沒(méi)有區(qū)別。因此從技術(shù)上來(lái)說(shuō)，如果不考慮碘的話，猶太鹽稍稍健康一些，因?yàn)榭梢陨俜乓恍?。薯片廠商就是通過(guò)換用猶太鹽來(lái)達(dá)到在保持口味的同時(shí)降低鈉含量的目的?！觉r鹽】鮮鹽（Gourmet Salts）是未經(jīng)純化的海鹽，因?yàn)楦鞯睾ＫV物質(zhì)不同，鮮鹽可以呈現(xiàn)不同的顏色。除了顯得很時(shí)髦外，鮮鹽由于未經(jīng)純化，礦物質(zhì)含量稍高，這樣一來(lái)鈉的含量就稍低，勉強(qiáng)算低鈉鹽。但是，低這么點(diǎn)鈉對(duì)于廠家來(lái)說(shuō)不夠忽悠，他們說(shuō)鮮鹽含有豐富的礦物質(zhì)，因此是最健康的鹽。鮮鹽的這個(gè)宣傳出現(xiàn)在很多其他食品中，即礦物質(zhì)多多益善，這是一個(gè)不科學(xué)的說(shuō)法。人體需要礦物質(zhì)，但人體并不是無(wú)選擇地需求礦物質(zhì)，只有吸收了對(duì)人體有益的礦物質(zhì)才稱得上健康，吸收了對(duì)人體無(wú)益的礦物質(zhì)就不能算健康，甚至適得其反。鮮鹽中確是有人體需要的礦物質(zhì)，但也有人體不需要和對(duì)人體有害的成分。海水污染是一個(gè)全球性的問(wèn)題，其中最嚴(yán)重的是汞和砷，這兩者對(duì)人體是有害的，它們存在于一些鮮鹽內(nèi)。不過(guò)不用太擔(dān)心，因?yàn)槲覀円拗汽}的攝入量，這樣一來(lái)無(wú)論是有益還是有害的成分，從鮮鹽中攝取的那一丁點(diǎn)都可以忽略不計(jì)。關(guān)于鮮鹽健康的說(shuō)法都是無(wú)稽之談，高價(jià)買鮮鹽只不過(guò)是一種小清新行為。總而言之，不存在最健康的鹽的說(shuō)法，不管哪種鹽都要限量，只有做到自己能夠控制加多少鹽，才能夠真正做到降低鈉攝入量。首先，鹽分為無(wú)碘鹽和加碘鹽兩大類。沿海居民含碘豐富的海產(chǎn)品吃得多，當(dāng)?shù)乜諝饧八械牡夂恳草^高，因此應(yīng)適當(dāng)選擇無(wú)碘鹽。如果發(fā)現(xiàn)脖子粗等甲狀腺異常，應(yīng)盡快到醫(yī)院檢查自己是缺碘還是碘過(guò)量。如果屬于缺碘，就要吃碘鹽；如果碘過(guò)量，應(yīng)吃無(wú)碘鹽。強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽又是一大類?！稄?qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要起草人、全國(guó)海湖鹽質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心陳素娟主任解釋，營(yíng)養(yǎng)鹽是以碘鹽為原料，添加一定比例的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。中鹽集團(tuán)上海市鹽業(yè)公司食鹽專營(yíng)處相關(guān)負(fù)責(zé)人也告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，應(yīng)根據(jù)自身情況來(lái)選擇強(qiáng)化鹽?！　〖愉\鹽：能促進(jìn)機(jī)體免疫功能和生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助?！　〖逾}鹽：可預(yù)防缺鈣所致的疾病，如兒童佝僂病和中老年人骨質(zhì)疏松病。食用加鈣鹽，應(yīng)同時(shí)多吃含磷豐富的食物，如蛋類、豆類等，并多曬太陽(yáng),以增加鈣的吸收?！　〖游}：具有抗氧化、延緩細(xì)胞老化的功能，可保護(hù)心血管和心肌，適合中老年人、心血管疾病患者等?！　〖予F鹽：適合嬰幼兒、婦女及中老年等的補(bǔ)鐵需求。鐵是人體含量最多的一種必需微量元素，又最容易缺乏?！　『它S素鹽：適合長(zhǎng)期素食者，因?yàn)檫@類人可能缺乏維生素B2，需要適當(dāng)補(bǔ)充?！　〉外c鹽：可降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，適合中老年人和患有高血壓、心臟病的人。北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任洪忠新指出，但低鈉鹽鉀含量高，患有腎臟病、腎功能不全者不宜吃。　　一般來(lái)說(shuō)，老年人以吃低鈉鹽為主，可以適當(dāng)換換鈣鹽和硒鹽；孕產(chǎn)婦和兒童以鋅鹽為主，并可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽；青少年以鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽；中年人最好把幾種鹽交替著吃。碘鹽還好