豆苗的功效與作用

1豌豆苗含豐富維生素C可抗癌提高免疫力

豌豆苗又名安豆苗，在有些地區(qū)也叫做龍須菜，一般在春季4-5月收獲，因此也是谷雨立夏時節(jié)最流行的蔬菜之一。豆苗性滑、微寒，是燥熱季節(jié)的清涼食品。其顏色鮮明，質(zhì)地柔軟，含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。一部份小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相當愛好，因為豆苗色澤青嫩，爽脆可口，可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。

值得一提的是豆苗中含有的維生素C。維生素C存在于豌豆莢和豌豆苗的嫩葉中，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。另外，維生素C還能有效提高人體的免疫力，在換季又容易感冒的時節(jié)里，多吃一些富含維生素C的食物有助于抵抗感冒。

2豆苗是天然營養(yǎng)護膚品烹飪注意別煮久

豆苗中由于含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤膚防曬的良好食材。一些民間女子不用什么化妝品，春末夏初時，太陽光很猛天氣開始變熱，肌膚油膩汗多，就會將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上，可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的，可以使皮膚充滿光澤。女性朋友們不妨一試哦!

同時，豆苗在口感上的優(yōu)點就是鮮嫩清脆，加上富含怕熱怕光的維生素C，因此，想要真正保留豆苗的口感和營養(yǎng)，一般不會將豆苗爆炒，而是用其來煮湯。煮湯時也會注意，豆苗一般真正下鍋煮的時間不會超過1分鐘，均是在熱水里稍微焯燙一下即可進食。這樣，不但湯的味道充滿蔬菜的清香，豆苗本身的爽脆可口和維生素C也都不會有太大流失，可以達到營養(yǎng)和美味的雙重收獲!

看完以上知識介紹，相信大家對豌豆苗都有了更深的了解了吧。希望這些知識能給您的生活帶來幫助，還想了解更多相關(guān)的知識介紹請看：男人吃酸竟然能預防感冒！