南瓜是葫蘆科植物，果實(shí)可食用。南瓜不僅能滿足饑餓，而且具有一定的飲食價(jià)值，具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)胃粘膜、緩解饑餓的作用。

功效作用

南瓜具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)胃粘膜、緩解饑餓的作用。

促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：

南瓜富含鋅。鋅能參與人體核酸和蛋白質(zhì)的合成。它不僅是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，也是促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。嬰兒在6個(gè)月大后繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。為了滿足營(yíng)養(yǎng)，他們可以給嬰兒適量的南瓜泥。

保護(hù)胃粘膜：

南瓜中所含的果膠具有吸附性，能保護(hù)胃腸粘膜免受刺激，對(duì)促進(jìn)膽汁分泌、加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化也有一定的作用。

緩解饑餓:

南瓜含有大量的糖和淀粉，熱量高，可以緩解饑餓。運(yùn)動(dòng)后可以吃南瓜緩解饑餓。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

南瓜含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能保護(hù)胃腸粘膜免受刺激，促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。南瓜富含鈷。鈷能激活人體新陳代謝，促進(jìn)造血功能，參與人體維生素B12的合成。它是胰島細(xì)胞所必需的微量元素。此外，南瓜含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。

適宜人群

一般人群。

大多數(shù)人:

南瓜是一種肉質(zhì)致密、口感細(xì)膩的食物，大多數(shù)人都可以吃南瓜。

禁忌人群

對(duì)南瓜過(guò)敏者不宜食用，糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

對(duì)南瓜過(guò)敏：

禁止對(duì)南瓜過(guò)敏的人吃南瓜，以免誘發(fā)過(guò)敏。

糖尿病患者：

糖尿病患者應(yīng)少吃南瓜，吃一點(diǎn)貪婪，如果像其他人一樣吃可能會(huì)影響血糖。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

南瓜不宜和紅薯一起食用。

紅薯:

南瓜和紅薯都是容易停滯的食物。如果不煮熟就吃，會(huì)引起腹脹。如果兩者一起吃，這種不良影響會(huì)相互幫助，可能會(huì)引起腸胃脹氣、腹痛等不適癥狀。

食用方法

盡量在午飯前或早餐前吃南瓜，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候吃南瓜可以讓胃更好的吸收營(yíng)養(yǎng)。吃南瓜的方式有很多種，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。

南瓜粥:

將南瓜洗凈，切成塊。鍋中加水煮沸，然后放入米飯中，不斷攪拌，防止粘鍋。放入南瓜，蓋上高壓鍋蓋，上汽后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

燉南瓜:

將南瓜去皮去肉，切成厚塊。在鍋里加油加熱，加入姜和蔥炒。然后加入南瓜，加入適量水燉10分鐘，調(diào)味即可食用。

南瓜餅:

將南瓜去皮切片，蒸熟后加入糯米粉、白砂糖、豬油，揉成南瓜餅皮坯。然后加入豆沙，壓成圓餅，放入鍋中煎至餅膨脹。

南瓜丸子:

將南瓜去皮切成塊，蒸熟后加入面粉、糖、鹽，揉成面團(tuán)。煎鍋里放油，把南瓜擠成球，放進(jìn)油鍋里，煎至金黃色。

南瓜土豆湯：

南瓜去籽，切成小塊，蒸成南瓜蓉。土豆切成小塊，炒好，加入南瓜蓉和湯，煮10分鐘，調(diào)味后食用。

溫馨提示

如果發(fā)現(xiàn)南瓜皮有潰瘍或切割后有酒精味，則不能食用。南瓜不應(yīng)切碎廢汁作為餡料，否則會(huì)損失大量的水溶性維生素，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，南瓜的皮膚也含有營(yíng)養(yǎng)，你可以根據(jù)自己的喜好選擇剝皮或不剝皮。