腰部一般指豬腰，即豬腎。新鮮的豬腰是淺紅色的，不是深紅色的，外觀有一層薄膜，有潤滑的光澤。豬腰質地緊密，有彈性，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素，特別是鋅含量較高。豬腰具有補充營養(yǎng)、增強身體的作用。

功效作用

豬腰具有補充營養(yǎng)、強身健體的作用。

補充營養(yǎng):

豬腰含有蛋白質、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質，能為人體提供營養(yǎng)。

強壯身體:

豬腰具有健腎補腰、理腎理氣的功效。經常吃腰可以強身健體，改善體質。

營養(yǎng)價值

豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素，尤其是鋅含量高。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃豬腰，尤其是營養(yǎng)不足和腎虛的人。

一般人群:

豬腰是一種常見的食材，大多數(shù)人都可以吃豬腰。

缺乏營養(yǎng)的人:

豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素，特別是鋅含量高，缺乏營養(yǎng)的人可以更好地補充營養(yǎng)。

腎虛人群：

豬腰具有健腎補腰、理腎理氣的功效。經常吃腰可以強身健體，改善腎虛引起的腰膝酸軟、疲勞無力等不適。

禁忌人群

痛風患者應謹慎食用。

原因:

動物器官嘌呤含量較高，大量食用豬腰可能出現(xiàn)高尿酸血癥，引起痛風。

用量

根據個人口味，適量食用。

不宜同用

豬腰可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起吃，但要注意不要在享受豬腰的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

豬腰主要用于油炸或烘烤?？芍瞥陕橛统簇i腰、炒腰花、醬炒腰花、簡易炒豬腰、烤豬腰等。

麻油炒豬腰：

豬腰去筋膜，切花，先用熱水燙一下。先加熱芝麻油，加入姜片炒至姜星黃褐色，加入腰花炒，再加入米酒和少許鹽炒熟。

爆炒腰花:

起鍋熱油，下辣椒，大蒜，爆香后挑出辣椒，下老干媽爆香。再下腰花，稍翻炒，加鹽、雞精、淀粉水大火收汁即可。

醬爆腰花:

油熱姜、蒜、豆瓣醬，炒紅油后加水，豬腰繼續(xù)炒，然后加入醬油、醬油、糖、鹽、味精、紅辣椒繼續(xù)炒。

簡易炒豬腰：簡易炒豬腰：

將豬腰去除筋膜，切片。將油倒入鍋中，加入大蒜和豬腰翻炒，加入少量水，蓋上鍋蓋燉一會兒，然后倒入醬油翻炒。

烤豬腰:

烤盤刷羊油，將豬腰切成小塊，放入烤盤中，烤10分鐘，取出，倒出水。刷油，撒孜然粉和辣椒粉，烤四分鐘，然后翻四分鐘。

溫馨提示

豬腰的味道很重，烹飪時需要清洗。以下清洗方法供您參考：

1、將豬腰剝去薄膜，切開，去筋，切成所需的片或花，用清水沖洗，撈起瀝干。

2、用燒酒攪拌擠豬腰，然后用水沖洗兩到三次，最后用沸水燙一次，去除味道。