花生醬主要由優(yōu)質(zhì)花生制成。其成品一般為硬泥，具有濃郁的炒花生香味?；ㄉu具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

功效作用

花生醬具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

花生醬含有糖和蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

增強(qiáng)體質(zhì):

花生醬含有多種有益于人體健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素、維生素E等，易被人體吸收利用，能增強(qiáng)體質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生醬含有蛋白質(zhì)、鋅、磷、銅、色氨酸，以及大量的B族維生素、維生素E等。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和體質(zhì)差的人。

一般人群:

花生醬有很強(qiáng)的炒花生香味，大多數(shù)人都可以吃花生醬。

需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人:

花生醬含有糖和蛋白質(zhì)，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人可以在食用后補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

體質(zhì)差的人:

花生醬含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E。適量食用可使身體相對(duì)穩(wěn)定地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)，對(duì)保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。

禁忌人群

禁止對(duì)花生過(guò)敏的人食用；糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

對(duì)花生過(guò)敏的人:

禁止對(duì)花生過(guò)敏的人服用花生醬，以免誘發(fā)過(guò)敏。

糖尿病患者：

花生醬是一種高熱量的食物，吃得太多容易導(dǎo)致肥胖，而肥胖是糖尿病患者的“隱形殺手”

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

花生醬可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受花生醬的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

花生醬營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，可拌面、拌涼菜、做火鍋蘸料等。

雞蛋番茄面花生醬拌：

將番茄和雞蛋一起炒，倒在煮好的面條上，取少量花生醬和面條拌勻。

花生醬面：花生醬面：

將黃瓜洗凈，切絲，混合花生醬和芝麻油，調(diào)成醬汁。將面條放入沸水中，煮熟后冷瀝干。將醬汁倒在面條上，撒上黃瓜絲和花生芝麻。

花生醬拌涼面：

取適量花生醬，加入鹽、糖、雞肉精華，倒入水，混合成芝麻醬；蕎麥面煮冷水，倒入芝麻醬，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、芹菜丁可食用。

花生醬小拌菜：

將香菜洗凈切段，將干豆腐、木耳、黃瓜、娃娃菜切絲，將大蒜切碎，加入花生醬(冷水)、醬油、醋、白糖、秘制辣椒油、鹽、味精混合均勻。

花生醬火鍋蘸料：

吃火鍋時(shí)，可以加入少量的花生醬，或者用蒜泥、韭菜花粉、豆腐奶等調(diào)味料做蘸料。

溫馨提示

過(guò)期的花生醬可能含有黃曲霉毒素，所以不要吃。如果花生醬長(zhǎng)期儲(chǔ)存，很容易酸敗，而且花生醬容易產(chǎn)生油和質(zhì)離層，會(huì)變硬，不方便食用。夏季花生醬應(yīng)儲(chǔ)存在15℃以下，可降低油脂氧化速度，防止離層。