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總的來(lái)說(shuō)，鐵棍山藥比較好。

淮山藥和鐵棒山藥是生活中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的成分，但一般來(lái)說(shuō)，鐵棒山藥更好，因?yàn)殍F棒山藥只種植在特定地區(qū)，產(chǎn)量少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于淮山藥；淮山藥種植范圍更廣，需求一般較大，其次，鐵棒山藥維生素和微量元素含量高于淮山藥，氨基酸種類多，此外，鐵棒山藥具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值。適量食用有助于改善氣血不足、腰痛、腎虛等不適癥狀。

雖然鐵棒山藥總體上更好，但它們各有優(yōu)勢(shì)。你可以根據(jù)自己的實(shí)際需要選擇不同品種的山藥。但是，我們應(yīng)該注意的是，無(wú)論我們吃什么，我們都必須控制大量的食物，因?yàn)橐坏┪覀兂缘锰?，就?huì)增加身體的負(fù)擔(dān)，從而威脅人體健康。

產(chǎn)地不同

淮山藥主要產(chǎn)于江蘇、安徽等地的山藥品種，一般比較細(xì)長(zhǎng)，鐵棒山藥是河南焦作地區(qū)的主要產(chǎn)品。這種山藥外觀粗糙。

外觀不同

淮山藥一般呈圓柱形，彎曲略扁平，縱溝明顯，皺紋或平坦；兩端不均勻，鐵棒山藥地下根圓柱形、細(xì)、長(zhǎng)厘米、直徑2-3厘米，根長(zhǎng)密，毛眼突出，蘆葦頭逐漸細(xì)。

顏色不同

淮山藥表面呈黃白色或棕黃色，堅(jiān)實(shí)脆弱，易斷裂，斷面呈白色，顆粒狀，粉末性強(qiáng)，鐵棒山藥表皮呈土黃色或土棕色，表皮光滑有白色斑點(diǎn)，質(zhì)地堅(jiān)硬，斷面肉細(xì)膩，色白粉足，粘液少。

淮山藥有一定的藥性，每天吃或多或少有一定的副作用，容易增加人體胃腸道負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉、大便松弛等不適癥狀，對(duì)人體健康構(gòu)成威脅，不建議每天吃淮山藥。