1，糖稀在食品中起什么作用

高麥芽糖漿俗稱糖稀，是以淀粉為原料，經(jīng)過酶法水解而成的以麥芽糖為主的糖漿。高麥芽糖漿是一種無色透明的粘稠的液體，低甜度，有麥芽香味。應(yīng)用于高級(jí)奶糖.冷飲食品.糕點(diǎn)及啤酒制造，另外高麥芽糖漿不依賴人體胰島素代謝，血糖上升緩慢，且發(fā)熱量低，對(duì)心血管病患者.糖尿病人及肥胖者有一定的保健功能。

2，紅薯熬糖稀吃了有什么好處

紅薯的營養(yǎng)價(jià)值1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當(dāng)之無愧的「高級(jí)保健食品」。3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。把紅薯著好,再放上大麥芽和成稀泥,再用沙布進(jìn)行過濾,把紅薯汁放到鍋里,用火慢慢熬 用湯匙舀起成直線就好了