水母又稱水母、石鏡、水母新鮮，口感酥脆。中國是第一個吃水母的國家。人們捕獲水母后，會將傘的身體和手腕分開，用鹽和明礬腌制。處理后的水母毒性已經(jīng)消失，可以放心食用。水母富含膠原蛋白和生物活性成分，具有美容和補充營養(yǎng)的作用。

功效作用

水母具有美容養(yǎng)顏、補充營養(yǎng)的功效。

美容養(yǎng)顏:

水母含有膠原蛋白和維生素，適量食用有助于增加皮膚彈性，促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，修復(fù)受損細(xì)胞。

補充營養(yǎng):

水母含有蛋白質(zhì)、糖、維生素和礦物質(zhì)。適量食用可使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)，對保持健康、增強體質(zhì)起到積極作用。

營養(yǎng)價值

水母含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、煙酸和維生素B1、維生素B2還含有鈣、磷等礦物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃，尤其是皮膚粗糙的人。

一般人群:

水母營養(yǎng)價值高，大多數(shù)人都可以食用。

粗糙的皮膚：

水母含有膠原蛋白和維生素。適量食用有助于增加皮膚彈性，促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，減少黑色素沉積，改善皮膚粗糙暗沉。

禁忌人群

對水母過敏，脾胃虛寒者忌食。

對水母過敏：

禁止對水母過敏的人食用水母，以免誘發(fā)過敏。

脾胃虛寒者：

食用后，脾胃虛寒者容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。

用量

根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

水母可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

水母可冷拌、炒菜、煲湯，如香菜拌蟄皮、西紅柿炒蟄、水母湯等。

香菜拌蟄皮:香菜拌蟄皮:

將水母放入沸水中煮沸，然后取出，用冷水沖洗。將味精、鹽、白醋和芝麻油混合成味汁，加入水母、黃瓜和香菜，攪拌均勻。

胡蘿卜拌水母：

將水母加醋浸泡1小時，將胡蘿卜絲放入碗中，倒入料汁、芝麻油，攪拌均勻。

西紅柿炒水母：

將油倒入鍋中加熱，加入水母、調(diào)料、西紅柿，用旺火快速炒一會兒，然后用濕淀粉勾芡，待汁濃時即可出鍋。

水母豬骨湯：

鍋放在火上，倒入豬骨湯煮沸，放入水母，調(diào)味，撒上蔥花，煮沸鍋。

海蜇湯:

栗子肉加入適量的水煮沸，改文火煮至7成熟，加入水母一起煮沸，直到栗子煮熟，加入冰糖攪拌均勻，即可食用。

溫馨提示

從市場上購買的水母可以用鹽水清洗。首先，用刀將浸泡過的水蟄切成塊，放入容器中，然后加入適量的水和鹽，攪拌均勻，浸泡約15分鐘，將水蟄沖洗干凈，排出水分。