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牛鞭的功效與作用 牛鞭營養(yǎng)價(jià)值有哪些

來源:金話筒醫(yī)藥 時(shí)間:2023-11-12 13:04:11 手機(jī)版

牛鞭是雄牛的外生殖器,又稱牛沖,富含能量、膠原蛋白、脂肪和各種礦物質(zhì),具有補(bǔ)充營養(yǎng)、美容的作用。

功效作用

牛鞭具有補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。

補(bǔ)充營養(yǎng):

牛鞭富含蛋白質(zhì),富含脂肪和微量元素,可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

美容養(yǎng)顏:

牛鞭中膠原蛋白含量較高,適量食用有助于改善皮膚,具有美容養(yǎng)顏的功效。

營養(yǎng)價(jià)值

牛鞭含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒。

適宜人群

牛鞭適合成人和身體虛弱的人;皮膚暗淡的人吃。

成人、身體虛者:

牛鞭營養(yǎng)豐富,能為人體補(bǔ)充營養(yǎng),增強(qiáng)體質(zhì),成人、身體虛弱者均可食用。

暗淡的皮膚:

牛鞭富含膠原蛋白。適量食用暗沉皮膚有助于改善皮膚狀況,對(duì)美容有積極作用。

禁忌人群

兒童、孕婦不宜食用。

兒童:

牛鞭脂肪含量高,不易消化,容易引起兒童消化不良,不建議兒童食用。

孕婦:

牛鞭含有一定量的雄激素,如睪酮。雖然高溫會(huì)破壞一部分,但也可能對(duì)胎兒發(fā)育產(chǎn)生一定的影響。不建議孕婦食用。

用量

建議每次食用30-50g,也可根據(jù)個(gè)人喜好適量食用。

不宜同用

牛鞭可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

牛鞭有很多烹飪方法,可以燉、燉、煮湯,也可以和配菜一起炒,如極樂牛鞭、紅棗燉牛鞭、牛鞭枸杞粥、鹵水牛鞭、炒牛鞭等。

極樂牛鞭:

牛鞭處理好,換刀,反復(fù)焯水,直到?jīng)]有腥味;鍋里加水,加入牛鞭、紅棗、栗子、蔥姜燉至牛鞭軟。加入蔬菜,煮至8分鐘。

紅棗燉牛鞭:紅棗燉牛鞭:

牛鞭處理干凈,切成合適的大小,焯水后取出,鍋里燒油,加入姜片、牛鞭片、白蘿卜片,注入清湯,加入紅棗,用小火煮至酥爛,加入調(diào)味料。

牛鞭枸杞粥:

將牛鞭切成丁,將白米洗凈,放入鍋中煮沸,加入蛋液、牛鞭丁、枸杞,加入適量調(diào)味料,最后加入蔥、姜絲、香菜、芝麻油,放入鍋中食用。

鹵水牛鞭:

煮沸準(zhǔn)備好的鹵水,將牛鞭處理干凈,放入鹵水中,大火燒開,轉(zhuǎn)小火1小時(shí),牙簽可以戳穿牛鞭取出,切片食用。

爆炒牛鞭:

將牛鞭焯水,取出冷卻,切片,在鍋中燒油,加入牛鞭,加入調(diào)味料和蔥、姜、蒜,翻炒均勻,翻炒鍋,撒適量香菜。

溫馨提示

購買牛鞭時(shí),應(yīng)優(yōu)先考慮新鮮牛鞭和正規(guī)廠家生產(chǎn)的真空包裝,盡量不要選擇干貨,因?yàn)殚L期暴露或包裝不規(guī)范,容易引起肉內(nèi)霉菌和細(xì)菌入侵。

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