煎藥中藥不能用的鍋:需要注意的是，一定不能用鐵鍋、鋁鍋鍋、銅鍋、錫鍋煎藥，因?yàn)檫@些鍋化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易氧化，會(huì)與中藥中所含的一些成分發(fā)生反應(yīng),Tu砂鍋煎服中藥能穩(wěn)定藥性，加熱均勻后不易熬出，因?yàn)榧宸兴帟?huì)需要30分鐘左右,中藥配合砂鍋效果最佳,使用砂鍋煎藥,庫(kù)克中藥最佳選擇砂鍋。

油炸中藥忌鐵鍋、鋁鍋、錫鍋、普通銅鍋，但砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋、銅鍋優(yōu)先。砂鍋:傳熱均勻，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，水分蒸發(fā)小。但它也有很多毛孔和紋理，容易吸收各種藥物成分而變味。陶瓷壺:不易糊，不會(huì)與中藥有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。容易清洗，不會(huì)留下藥味，有保鮮功能。這是一種很好的煎藥器具。不銹鋼鍋:具有傳熱快、耐酸堿、耐腐蝕、使用壽命長(zhǎng)的特點(diǎn)。它是現(xiàn)代多功能煎藥器的基礎(chǔ)。一般煎煮時(shí)間是先用武火，煮沸后改為文火。煎藥時(shí)間要根據(jù)藥物的性質(zhì)來定，一般在20~30分鐘左右。解表藥、清熱藥、芳香藥宜用武火煎，時(shí)間短，15-20分鐘即可。補(bǔ)藥用武火煮沸后，要用文火慢煎，時(shí)間較長(zhǎng)，可煎40~60分鐘。另外中藥材料經(jīng)過一系列加工后才制成碎片，衛(wèi)生條件達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，不需要水洗。煎藥的時(shí)候，中間不能多次加水，也不能煎完藥再加水再煎。煎出的藥物成分被破壞，療效降低。

中藥配合砂鍋效果最佳。砂鍋具有良好的滲透性，用砂鍋制成的鍋不會(huì)與藥物中的成分發(fā)生任何反應(yīng)。因此，通常使用砂鍋。一般禁止患者使用鋁鍋和鐵鍋，也不建議用這種鍋煎藥，怕鍋里的成分鐵和鋁與藥物發(fā)生反應(yīng)，影響療效。如果沒有砂鍋，也可以用搪瓷罐，因?yàn)樘麓晒尢麓珊螅麓杀诓粫?huì)與藥物發(fā)生反應(yīng)。但其實(shí)最好的鍋是砂鍋，用砂鍋煎。煎藥中藥不能用的鍋:需要注意的是，一定不能用鐵鍋、鋁鍋鍋、銅鍋、錫鍋煎藥，因?yàn)檫@些鍋化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易氧化，會(huì)與中藥中所含的一些成分發(fā)生反應(yīng)。例如，它與丹寧酸反應(yīng)生成鉭酸鐵，可以加深藥液的顏色；與黃酮類化合物反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生不溶性聚合物等等。經(jīng)過一系列的化學(xué)反應(yīng)后，藥液的質(zhì)量會(huì)受到影響，從而直接影響藥液的療效。

煎的中藥很精致，什么鍋都可以煎。必須保證藥性的完整性，如果喝煎好的中藥，會(huì)有效果。你要選擇正確的煎藥方法中藥，庫(kù)克中藥最佳選擇砂鍋。想去大一點(diǎn)的菜市場(chǎng)，總要有一家賣砂鍋，Tu 砂鍋煎服中藥能穩(wěn)定藥性，加熱均勻后不易熬出，因?yàn)榧宸兴帟?huì)需要30分鐘左右。使用砂鍋煎藥，砂鍋買回來之后不要簡(jiǎn)單的洗干凈煮開。你買回來之后砂鍋，用熱水洗幾次，里面會(huì)又黑又臟，多洗幾次，洗干凈就可以煮了砂鍋。選擇砂鍋時(shí)，一定要多看，注意有些砂鍋會(huì)漏。多檢查外形和插件，做飯中藥不建議用鐵鍋、鋁鍋、銅鍋?zhàn)鲲?。加熱很可能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效，但含有重金屬，對(duì)身體不太好，鋁鐵鍋可能與中藥 materials中所含的一些黃銅發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如葛根、黃芩等。被人體吸收后，對(duì)人體肝腎的傷害會(huì)更大。