碳酸氫鈉是強堿和弱酸中和形成的酸式鹽，溶于水呈弱堿性,碳酸氫鈉反應(yīng)后會殘留碳酸鈉，過量使用會使成品呈堿性,一種是水打破了原來物質(zhì)的化學鍵(比如碳酸鈉溶于水，碳酸鈉之間的離子鍵被水打破)，需要吸收能量,碳酸鈉的用途,水合物是碳酸鈉H2O、碳酸鈉7H2O和碳酸鈉10H2O,碳酸鈉溶于水時放熱。

碳酸氫鈉溶于水:碳酸氫鈉(化學式:NaHCO3)，俗稱小蘇打、小蘇打、小蘇打(香港)、小蘇打、小蘇打等。，是白色細晶，在水中的溶解度小于蘇打。50℃以上，逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿和弱酸中和形成的酸式鹽，溶于水呈弱堿性。2nacho3 → Na2CO3 H2O CO2在食品生產(chǎn)中常利用這一性質(zhì)作為膨松劑。碳酸氫鈉，是一種易溶于水的白堿粉末，與水結(jié)合后開始作用釋放二氧化碳CO2，在酸性液體(如果汁)中反應(yīng)更快，而隨著環(huán)境溫度的升高，釋放氣體的效果變快。碳酸氫鈉反應(yīng)后會殘留碳酸鈉，過量使用會使成品呈堿性。碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性，俗稱小蘇打、焙堿。

不一定。它只是比碳酸鈉更難溶解。這是一個不正常的例子。通常，碳酸氫鹽比碳酸鹽更易溶解。至于沉淀。求條件。比如飽和碳酸鈉溶液中引入CO2，是因為產(chǎn)生碳酸氫鈉，溶解度小。因此，有晶體析出。侯的堿制備法也是利用其低溶解度來沉淀。

碳酸鈉溶于水時放熱。物質(zhì)溶于水有兩個過程，一種是水打破了原來物質(zhì)的化學鍵(比如碳酸鈉溶于水，碳酸鈉之間的離子鍵被水打破)，需要吸收能量。另一個過程是形成的離子與水結(jié)合形成水合離子，會釋放能量，碳酸鈉在室溫下為白色無味/或顆粒。有吸水性，接觸空氣時逐漸吸收1mol/L水分(約= 15%)，水合物是碳酸鈉H2O、碳酸鈉7H2O和碳酸鈉10H2O。碳酸鈉的用途，玻璃工業(yè)是純堿的主要消費來源，每噸玻璃消耗純堿0.2t，主要用于浮法玻璃、顯像管玻殼、光學玻璃等。2.用于化工、冶金等，使用重質(zhì)純堿可以減少堿塵飛揚，降低原料消耗，改善勞動條件，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少堿粉對耐火材料的侵蝕，延長窯爐使用壽命。3.可用作緩沖劑、中和劑和面團改良劑，可用于糕點、面制食品，可根據(jù)生產(chǎn)需要適當使用，4.用作洗毛劑、浴鹽和藥物，以及制革中的堿劑。